Els cuiners experimentats saben la importància de servir correctament un plat a taula. Preparar una obra mestra culinària és la meitat de la batalla, perquè si no es presenta amb la millor llum possible, pot passar desapercebut.
És necessari
- - plaques;
- - coberts;
- - tovallons i estovalles /
Instruccions
Pas 1
Preneu plats de tons neutres, de colors pastel clar, per exemple, blanc, blau clar, marfil, beix clar i, preferiblement, sense patrons ni patrons. Si no hi ha vaixella d’un sol color, és millor optar per coberts amb un nombre mínim de patrons, idealment només als costats dels plats.
Pas 2
Trieu una estovalles o tovallons de colors apagats: llisos o amb un patró senzill però prou brillant o un patró prim. No heu d’agafar unes estovalles de colors o que tinguin un color enganxós i saturat, com ara el vermell, el taronja, el verd i el blau. Presteu especial atenció a la ració per no distreure l’atenció del plat.
Pas 3
Trieu com organitzar el plat al plat. Això dependrà en gran mesura de la consistència del plat i de la forma dels ingredients que el formen. Recordeu que, en qualsevol cas, els aliments no han d’ocupar tota la zona del plat i, encara més, han de situar-se als laterals.
Pas 4
Disposar el menjar al plat de forma simètrica, ambdues meitats en proporcions iguals. Aquest mètode funciona especialment bé per a plats senzills i clàssics de dues peces, com ara carn o peix amb una guarnició de verdures.
Pas 5
Disposar els aliments als plats de forma asimètrica, una part ha de ser molt més gran que l’altra. Aquest mètode és adequat tant per a plats senzills com exòtics i de fusió. Podeu crear composicions asimètriques a partir de plats amb dues o més parts.
Pas 6
Col·loqueu els elements rodons o ovals del plat en cercle, en relació amb el punt central del plat. Experimenteu amb l’alçada dels elements: és convenient disposar-los en graons d’alçada creixent, com una escala de cargol. Aquesta forma de servir és perfecta per a plats de verdures amb tasses de carbassons, pastanagues, albergínies, a més de galetes, dolços i pastissos.
Pas 7
Subministreu plats exòtics nous i poc coneguts amb vinyetes de cartró precioses, que poden contenir dades interessants sobre aquest plat o una explicació sobre la qualitat (primer, segon, postres, amanida) que es presenta sobre la taula i com s’ha de menjar.. En un cercle familiar i amable, també és adequat afegir una recepta a la vinyeta (si no voleu mantenir-la en secret).
