Les farinetes de pèsols són molt saludables a causa de la seva elevada quantitat de proteïnes nutritives. Els pèsols també són adequats per a aquells que tenen un estil de vida actiu. Les substàncies beneficioses que conté subministren energia al cos i augmenten l’eficiència. El sucre natural, ric en algunes varietats de pèsols, millora l’activitat cerebral. Els pèsols es troben entre els aliments que es recomana consumir durant els llargs dejunis cristians, així que no descuideu els plats de pèsols.
És necessari
-
- Pèsols;
- plats esmaltats;
- aigua;
- placa.
Instruccions
Pas 1
Prepareu els pèsols per bullir. Abans de bullir els pèsols, s’han d’esbandir a fons, preferiblement sota aigua corrent, fins que l’aigua quedi clara i transparent. Com que els pèsols triguen molt a cuinar-se, hi ha diverses maneres d’accelerar-los. La primera manera és remullar-se. Els pèsols rentats es remullen entre 10 i 12 hores; és el període de temps més òptim perquè s’infli i absorbeixi el líquid. El millor és remullar pèsols a la nit si aneu a coure farinetes durant el dia. Tingueu en compte que els pèsols dividits (per meitats) s’enfonsaran més ràpidament.
Pas 2
A continuació, escorreu l’aigua on s’han mullat els pèsols, renteu-los de nou i poseu-los a coure. Afegiu a la cassola aigua freda perquè no només cobreixi tots els pèsols, sinó que quedi dos dits més alta. Un cop l’aigua bulli, baixeu la placa de cocció a foc lent i coeu els pèsols durant uns 40 minuts.
Pas 3
La segona manera d’accelerar la cocció dels pèsols és afegir oli a l’aigua. Si teniu mantega, és millor afegir-la, en aquest cas el gust dels pèsols només es farà més brillant i més ric. En cas que només tingueu oli vegetal, afegiu-lo. El gust dels pèsols no canviarà molt, però es cuinarà molt més ràpid.
Pas 4
Una tercera manera de cuinar els pèsols més ràpidament és afegir aigua freda a poc a poc. Poseu la cassola al foc i afegiu-hi una cullerada d’aigua freda cada 8 minuts. Aquest procés de canvis bruscos de temperatura afecta la rapidesa de la cocció dels pèsols.
Pas 5
Després de cuinar els pèsols (el temps de cocció dependrà del tipus de pèsols i del moment de remull), apagueu els fogons, afegiu-hi pebre mòlt i aixafeu un gra d'all en una cassola. Això aportarà sabor al plat. Traieu els alls de les farinetes abans de servir-los.
