La processó triomfal de crispetes a tot el planeta va començar a Amèrica. És en aquest continent que el blat de moro ha estat considerat un dels productes més estesos durant molts mil·lennis. Per primera vegada, la increïble capacitat del blat de moro per explotar quan s’escalfa va ser descoberta pels indis, que van utilitzar els grans de blat de moro inflats no només com a aliment, sinó també com a accessori ritual. Es feien servir per crear joies religioses, per satisfer la fam durant una caça i, a partir de la forma que adoptaven les llavors, van predir el futur.
Instruccions
Pas 1
Els científics europeus van realitzar un estudi més detallat del mecanisme de fabricació de crispetes de blat de moro, que van descobrir que no totes les varietats de blat de moro són adequades per a això, sinó només aquelles varietats els grans de les quals contenen no només midó, sinó també una gota d’aigua. El fet és que el vapor, que es forma quan s’escalfa una goteta d’aigua, fa que el gra adopti una forma d’aire estranya. És ell qui trenca la closca del gra, que després es solidifica en forma de "xai de blat de moro".
Pas 2
Els antics indis, que absolutament no necessitaven justificació científica ni tan sols pensaven en les característiques de la reencarnació dels grans de blat de moro, apreciaven les crispetes per la seva elevada quantitat d’hidrats de carboni, per la seva sacietat i el seu baix contingut calòric. A més, a les crispetes se li ha atribuït un dels productes més econòmics, ja que amb només un grapat de grans de blat de moro es pot obtenir tota una galleda de flocs d’aire. Aquesta característica va ser notada ràpidament pels empresaris que, a finals del segle XIX, van presentar al públic una màquina per a la producció mecanitzada de grans quantitats de crispetes.
Pas 3
Els fanàtics de les crispetes de blat de moro només van tenir l'oportunitat de fer crispetes a casa al segle XX, i les principals eines per a això van ser:
• una caldera giratòria instal·lada en una estufa normal, que era popular a principis del segon mil·lenni;
• una cassola gran que contenia una gran quantitat de delícies, però que requeria l'ús d'oli, tot i que les crispetes sovint es cremaven de totes maneres;
• una paella alta amb tapa es va utilitzar activament en la preparació de "xais" d'aire al període post-soviètic;
• un dispositiu especial que escalfa uniformement els grans de blat de moro amb aire calent i que no requereix l'addició d'una gran quantitat d'oli (l'ús d'aquesta màquina només és aconsellable per a la preparació diària de grans quantitats de crispetes de blat de moro);
• un forn de microones que us permet cuinar crispetes de blat de moro el més ràpidament, segur i econòmic possible.
Pas 4
Aquesta última opció es considera la més comuna i hi ha dues maneres de fer crispetes al microones:
1. Si heu comprat Crispetes de blat de moro a un supermercat, col·loqueu al forn una bossa de paper amb un producte semielaborat, tanqueu la porta i engegueu l’aparell durant 4-5 minuts (segons el temps especificat a les instruccions). A l’hora de preparar les crispetes amb aquest mètode, és molt important no trencar la integritat de l’envàs fins que la delícia no estigui a punt i obrir-lo amb molta cura després de treure el producte acabat del microones.
2. Si decidiu fer grans quantitats de crispetes de blat de moro sense fer servir bosses porcionades, agafeu un recipient de plàstic adequat per fer-lo servir al forn de microones, aboqueu una mica d’oli vegetal al fons, afegiu-hi grans de blat de moro i agiteu-les bé per untar-les. Tapeu els plats amb una tapa, envieu-los al forn, engegats a màxima potència, durant 5 minuts. Podeu informar-vos sobre la preparació de les crispetes amb les palmes tranquil·les.
Pas 5
Un mètode menys popular per fer crispetes de blat de moro es troba en una cassola o una paella de paret alta. Unteu amb oli vegetal el fons del recipient seleccionat i escalfeu-lo bé. Deixeu caure la llavor en un bol per comprovar el nivell d’escalfament requerit. Si explota, procediu a carregar el blat de moro. Aquí, tingueu en compte l’augment significatiu del volum del producte i només ompliu la part inferior de l’olla o paella amb grans. Tapeu el recipient amb una tapa de vidre per facilitar l’observació de l’explosió i l’obertura dels grans de blat de moro.
Pas 6
Una condició important per a la popularitat dels "xais" de luxe és la capacitat de diversificar el seu sabor amb tot tipus d'additius i aromes. Per exemple, per fer crispetes salades a casa, saleu els flocs oberts immediatament després de cuinar-los, encara que estiguin calents, i sacsegeu bé la bossa o el recipient de la llaminadura. Es pot utilitzar pebre mòlt o herbes seques en lloc de sal.
Pas 7
Les crispetes dolces es preparen de la mateixa manera que les crispetes salades, tret que s’afegeixin sucre en pols, vainillina, coco o canyella mòlta a les crispetes en lloc de sal. Si voleu mimar-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb crispetes casolanes amb caramel, foneu la mantega en una paella, afegiu-hi sucre, fregiu la barreja fins que estigui rossa i aboqueu el caramel calent a les crispetes que encara no s’han refredat. Afegiu cacau en pols a la mantega i al sucre per crear una llaminadura de xocolata a l’etapa de caramel.
Pas 8
Les crispetes de blat de moro amb formatge tenen un sabor força original i un aroma impressionant. A diferència de la versió de la botiga, el producte casolà no utilitza un sabor a formatge, sinó un autèntic formatge dur picat a la ratlladora. El resultat d’aquesta combinació de productes és un “xai” de boca amb llaminadures de formatge foses i increïblement saboroses.
Pas 9
Els beneficis de fer crispetes casolanes són evidents. En primer lloc, hi ha un important estalvi en diners. En segon lloc, l’absència de sabors químics, sabors artificials i altres ingredients que no aportin cap benefici al cos en la delicadesa acabada. En tercer lloc, la possibilitat de fer crispetes en qualsevol quantitat i en qualsevol moment, independentment de l'hora del dia.
