Res no supera els productes de forn casolans. Perfumats, amb una deliciosa olor i fets amb forn, faran adornar qualsevol festa. I la part superior, per descomptat, serà el pastís. Bellament decorat, és l’orgull de l’hostessa i l’admiració dels hostes.
És necessari
-
- 200gr de mantega
- 8 cullerades rodones de sucre en pols
- o 8 cullerades. llet condensada.
Instruccions
Pas 1
Quin tipus de crema utilitzar per a la decoració? Hi ha diverses receptes bàsiques que es poden utilitzar per decorar un pastís. Són fàcils de preparar i deliciosos.
Pas 2
La més popular i fàcil d’utilitzar és la crema de mantega bàsica amb sucre en pols. Per a ell, necessitem 200 g de mantega i 8 cullerades (amb un portaobjectes) de sucre en pols.
Pas 3
Traieu l’oli de la nevera amb antelació: hauria d’estar a temperatura ambient. Bateu-ho amb una batedora i, gradualment, una cullera a la vegada, afegiu-hi el sucre en pols. Aquesta crema és adequada per a la decoració i com a base per al llentiscle. Per dibuixar formes, deixeu-la una estona a la nevera: s’endurirà i les figures sortiran millor.
Pas 4
La següent crema és la crema principal de mantega amb llet condensada. Ingredients: mantega - 200 g, llet condensada - 8 cullerades. Agafeu mantega (no freda, però estovada), batuda a mà amb una batedora de metall o una espàtula de fusta, fins que quedi suau, blanca, esponjosa i elàstica. Sense deixar de batre, afegiu-hi una cullerada de llet condensada. I continueu batent fins a obtenir una massa homogènia i airejada, durant uns 10-15 minuts. Si la llet està recoberta de sucre, es pot bullir i refredar a temperatura ambient.
Pas 5
Quan estan decorades amb crema càlida, les figures són brillants, brillants, sense relleu. Si utilitzeu crema refrigerada, quedaran mat i en relleu.
Pas 6
La ganache és una de les cremes de crema i xocolata. També s’utilitza per pintar joies. Hi ha ganache en blanc i negre, segons la xocolata que utilitzeu.
Pas 7
Recepta núm. 1. Crema calenta escalfada (36% de greix): per a ganache, 300 g de xocolata amb llet (o negre), 2 gots de nata refrigerada per muntar.
Pas 8
Recepta núm. 2. 200 g de crema de ganache (36% de greix), 200 g. xocolata blanca, 1 tassa de nata per muntar refrigerada.
Pas 9
Feu bullir la crema de ganache i aboqueu-hi la xocolata desfeta al microones o al bany de vapor. Remeneu-ho bé amb una forquilla fins que la xocolata es dissolgui completament. Després, refredeu-lo a la nevera (el podeu deixar durant la nit). L’endemà, batre la resta de la crema fins que quedi esponjosa. Després, batre la massa de xocolata cremosa i refredada fins que quedi espessa. I, a poc a poc, afegiu-hi a la nata muntada, enceneu la batedora a 1-2 velocitats.
Pas 10
La crema resulta molt espessa, delicada, semblant als gelats tous.
Si no teniu una xeringa especial per pintar, no importa. Enrotlleu una bossa de paper de forn, poseu-hi nata i dibuixeu-la per a la vostra salut.
Pas 11
Necessites una línia prima? Talleu la punta obliquament amb tisores d'ungles. Per obtenir una línia més gruixuda, feu un tall més gran. Per a línies ondulades als costats de pa o formatge.
