La merenga és una delícia cruixent, esponjosa i deliciosa amb clara d’ou. Tant els adults com els nens l’estimen. També podeu fer servir merengues per crear postres més complexos i decorar pastissos. Seguiu algunes regles a l’hora de preparar-les i, amb tota seguretat, tindreu èxit!
Instruccions
Pas 1
Separeu amb cura les clares dels rovells. Els ous han de ser frescos i refrigerats. No es permet ni una gota de rovell als blancs.
Pas 2
Prepareu els estris per muntar. Ha d’estar net i sec. Això també s'aplica als batidors d'una batedora.
Pas 3
Prepareu el sucre llustre. Per fer-ho, simplement tritureu el sucre en un molinet de cafè.
Pas 4
Bateu les clares amb una batedora al principi a baixa velocitat, augmentant-la gradualment. Haureu de tenir una escuma blanca exuberant. Només llavors afegiu sucre en pols en una cullerada.
Pas 5
Continueu batent. L’escuma espessa de merenga resultant no hauria de caure del bol quan la gireu. Això trigarà uns 15 minuts.
Pas 6
Passeu l’escuma a una bossa de pastisseria i col·loqueu-la sobre un paper de forn enfarinat. Això es pot fer de la mateixa manera amb les culleretes.
Pas 7
Coure les merengues al forn preescalfat a 100 ° C durant una hora o dues, segons la mida dels pastissos. Només es pot treure del forn després que s’hagi refredat.
