Els fesols en salsa picant són plats deliciosos i nutritius i fàcils de preparar. Aquestes mongetes es poden utilitzar com a berenar o acompanyament.
És necessari
- - 1 cullerada. mongetes vermelles;
- - 1 pebrot;
- - 0, 5 beines de pebrot picant;
- - 2 tomàquets madurs;
- - 1 pastanaga;
- - 1 ceba;
- - 4 grans d'all;
- - pebre vermell mòlt al gust;
- - coriandre;
- - oli vegetal per fregir;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les mongetes vermelles seques i cobriu-les amb un got d’aigua i deixeu-les inflar durant 1,5 hores. Bulliu les mongetes remullades a foc lent fins que estiguin tendres.
Pas 2
Talleu el pebrot a daus petits, talleu les cebes a mitges anelles fines, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i peleu-los, trossegeu els tomàquets pelats junt amb els pebrots picants i els alls en una batedora per obtenir una pasta fina.
Pas 3
Escalfeu oli vegetal en una paella profunda i fregiu-hi cebes, pastanagues i pebrots. Aboqueu la massa de tomàquet a la paella, sal, espolvoreu-la amb pebre mòlt i barregeu-la bé amb la resta de verdures. A continuació, afegiu les mongetes bullides a la paella. Mantingueu el plat al foc durant 3-4 minuts més, després escampeu-lo amb coriandre picat i serviu els fesols en una salsa calenta sobre la taula amb pa blanc.
