Una recepta molt ràpida i senzilla de gelatina de baies de crema agra. Aquestes delicioses postres es poden fer amb baies fresques o en conserva.
És necessari
- - 250 ml de crema agra;
- - 1 PC. ous de gallina;
- - 250 ml de suc de baies;
- - 20 g de gelatina;
- - 1 PC. llimona;
- - 1 PC. taronja;
- - 400 g de baies;
- - 50 g de sucre;
- - 20 g de fruits secs ratllats;
- - 20 g de nata muntada;
- - 20 g de sucre llustre.
Instruccions
Pas 1
Utilitzeu baies fresques o congelades. Les cireres, els gerds, les maduixes i les groselles són molt adequades per a aquesta recepta. Esbandiu les baies, ordeneu, si cal, traieu les llavors, si n'hi ha. Aboqueu aigua freda en una cassola petita, afegiu sucre i deixeu-ho bullir. Afegiu la meitat de les baies a l’aigua bullent i coeu-les cinc minuts.
Pas 2
Remull la meitat de la gelatina amb una mica d’aigua freda, deixeu-la coure durant quinze minuts. A continuació, en una cassola petita, poseu la gelatina a ebullició, sense deixar de remenar. Quan la gelatina estigui completament dissolta, traieu-la i refredeu-la.
Pas 3
Agafeu ous de gallina, separeu les clares i bateu-les en una batedora fins obtenir una escuma. Afegir la crema de llet a l’escuma, barrejar. Renteu la llimona i la taronja, eixugueu-les i fregueu-ne la ratlladura sobre un ratllador fi. Afegir la ratlladura a les clares i la crema de llet, batre fins que quedi homogènia. Afegiu-hi gelatina. Remeneu-ho i aboqueu-lo en gots o bols alts. Poseu-ho a la nevera durant una hora. Per bellesa, podeu inclinar les ulleres.
Pas 4
Remullar de nou la meitat de la gelatina i coure com abans. Afegiu suc de fruita i suc de baies a la barreja. Barregeu-ho tot bé i refredeu-ho, afegiu-hi baies bullides, agiteu-ho una mica i afegiu-los als gots. Poseu-ho a la nevera durant una hora. Feu una altra capa de baies. Decorar amb gelats, pols i fruits secs abans de servir.
