Els plats de pasta són perfectes per menjar en família. S’interessaran tant pels vegetarians com pels consumidors de carn, a aquells a qui els agrada el menjar senzill o prefereixen les delícies gourmet. Tot depèn de la salsa amb què cuini la pasta. Proveu diverses opcions, des de simples fins a sofisticades, i trieu la que més us agradi.
Pasta amb formatge i mantega
L’opció més senzilla però deliciosa és la pasta acabada d’elaborar amb oli d’oliva, herbes i formatge. Qualsevol pasta, preferentment feta amb blat dur, és adequada per cuinar.
Necessitarà:
- 500 g de pasta;
- 100 g de parmesà;
- 2 grans d'all;
- un munt de verds;
- oli d’oliva per fregir;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre.
Bullir la pasta fins que estigui tendra en aigua salada. Llenceu-ho en un colador, deixeu que l’aigua s’escorri. Ratlleu el parmesà, aixafeu els alls en un morter o trossegeu-los molt fins i fregiu-los amb oli d’oliva calent. Piqueu el julivert i afegiu-lo a l’all.
Poseu la pasta en una paella amb oli d’all, sal i pebre. Remeneu-ho constantment, mantingueu-los al foc durant 3 minuts. A continuació, poseu la pasta en plats escalfats i espolseu-hi amb formatge parmesà ratllat.
Pasta de ceba
Aquest plat és adequat per a vegetarians. Les herbes i les cebes picants li donen un sabor delicat i els tomàquets madurs aporten sacietat.
Necessitarà:
- 500 g de pasta;
- 2 cebes vermelles;
- alfàbrega fresca i orenga;
- 2 tomàquets grans;
- vinagre de vi;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre.
Talleu la ceba en anells prims. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, traieu la pell, talleu la polpa. Sofregiu les cebes amb oli d’oliva calent, afegiu-hi tomàquets, alfàbrega seca i orenga. Aboqueu-hi una mica de vinagre de vi, remeneu-ho i coeu-lo fins que espesseixi la salsa.
Bulliu la pasta en aigua salada, rebutgeu-la en un colador. Quan l’aigua s’hagi escorregut, afegiu la pasta a la salsa de ceba, tanqueu la tapa i deixeu reposar el plat uns minuts.
Pasta amb formatge i salsa de nous
A tothom que estima el formatge li agradarà aquest plat. El plat té un agradable sabor cremós amb notes de fruits secs. Tingueu en compte que resulta ser molt ric en calories.
Necessitarà:
- 500 g de farfalle;
- 100 g de mantega;
- 1 got de crema sense greix;
- 100 g de parmesà;
- 0,5 tasses de grans de nous;
- oli d’oliva;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre.
Escalfeu la nata a foc lent. Talleu la mantega a rodanxes i submergiu-la a la nata, continuant escalfant i remenant. Ratlleu el parmesà. Fregiu els grans de nous en una paella seca i tritureu-los en un morter. Col·loqueu els fruits secs a la salsa cremosa, afegiu sal i pebre negre acabat de moldre i remeneu.
Bulliu la pasta farfalle fins que estigui tendra, deixeu escórrer l'aigua. Col·loqueu la pasta a la salsa cremosa i remeneu-la. Dividiu el farfalle en bols calents i serviu-ho, escampeu cada porció amb formatge i guarniu-lo amb fulles d'alfàbrega.
Macarrons amb salsa rosa
Un plat senzill i saborós: pasta amb salsa de roses. No es pot servir a taula festiva, però és ideal per sopar en família a casa.
Necessitarà:
- 400 g de pasta;
- 300 g de carn picada;
- 2 grans d'all;
- 2 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet;
- 1 got de llet o nata;
- alfàbrega seca i romaní;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- oli vegetal per fregir.
Piqueu els alls i col·loqueu-los en una paella amb oli vegetal escalfat. Mentre remeneu, fregiu els alls fins que estiguin daurats i afegiu-hi la carn picada a la paella. Trencant els grumolls amb una espàtula, fregiu-los fins que estiguin tendres.
Aboqueu la salsa de tomàquet a la paella i, al cap d’un parell de minuts, afegiu-hi llet o nata. Afegir alfàbrega seca i romaní, afegir pebre negre acabat de moldre i sal. Remeneu la barreja i deixeu-ho coure fins que espesseixi. Bulliu tota la pasta en aigua salada, rebutgeu-la en un colador i afegiu-hi una cullerada d’oli vegetal. Remeneu bé la pasta, poseu-la en bols i aboqueu-la generosament amb la salsa de carn. Serviu el plat immediatament.
