La sopa de bolets amb porc resulta molt contundent i saborosa. Els bolets mariden bé amb la carn per crear un sabor excel·lent. La sopa es pot coure tant amb bolets frescos com secs.
És necessari
- - 350 g de porc;
- - 100 g de bolets;
- - 50 ml d’oli vegetal;
- - 30 g d’arrel d’api;
- - 3 patates;
- - 2 tomàquets;
- - 1 pastanaga;
- - 1 ceba;
- - meitat de pebrot;
- - pebre negre, sal, pebre vermell mòlt.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu un tros de porc, tallat a daus petits. Peleu la ceba, talleu-la ben fina. Esbandiu les pastanagues i l’arrel d’api, peleu-les, talleu-les a daus petits. Esbandiu els pebrots dolços, traieu-ne el nucli i talleu la carn a tires. Si no us agraden els pebrots, podeu prescindir-ne. Esbandiu el tomàquet, escaldeu-ho amb aigua bullent, traieu la pell, talleu-la. Esbandiu els bolets i les patates, peleu-les, talleu-les a daus.
Pas 2
Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu el porc fins que estigui daurat, afegiu-hi pastanagues, arrel d’api i ceba. Afegiu-hi bolets, remeneu-los, fregiu-los junts durant 3 minuts. Poseu els tomàquets amb pebrots, deixeu-los coure a foc mitjà durant 15 minuts.
Pas 3
Aboqueu 2 litres d’aigua en un cassó, poseu-los al foc, deixeu-los bullir. Poseu patates en aigua, afegiu-hi carn fregida amb bolets i verdures. Salar al gust, afegir espècies, barrejar. Coeu la sopa fins que les patates estiguin llestes i, a continuació, traieu-les de la cuina, deixeu-la coure durant 10-15 minuts.
Pas 4
Aboqueu la sopa de bolets preparada amb porc als bols de sopa, afegiu-hi un grapat d’herbes fresques picades a cada bol. La sopa té un aroma ric i únic i un bell color brou daurat.
