A la calor, sempre voleu beure, però no totes les begudes passen ràpidament la set. No obstant això, podeu fer kvass. Aquesta beguda increïble s’ha agraït en tot moment. Però primer cal fer una massa fermentada.
Hi ha diverses maneres de preparar un llevat per al kvass. Tot i això, haureu d’aconseguir els ingredients necessaris, són diferents en cada recepta, però molt útils. Com a resultat, podreu recolzar el vostre cos en la calor esgotadora.
Llevat de pa
La massa de pa es considera la més popular perquè la beguda a base d’ella és molt saborosa. Per preparar-lo, haureu de trobar 125 g de sucre, 250 ml d’aigua tèbia, 50 g de llevat premsat, 20 g de pa sec.
Quan es recullin tots els ingredients de la massa agra, haureu de prendre una cassola, abocar una mica d’aigua bullida, posar-la al foc i escalfar-la fins a 40 ° C. Després d’això, s’hi ha de dissoldre sucre i sucar-hi les molles de pa sec. La massa es deixa sola durant una hora perquè quedi ben infosa. Durant aquest temps, cal sucar el llevat amb aigua tèbia. Ara el contingut d’ambdues copes es barreja i es col·loca en un lloc fosc durant 2 dies. Passat aquest temps, el llevat de pa es pot fer per fer kvass casolà.
Llet sense llevat
No és menys popular la recepta de la massa fermentada sense llevats, però trigarà més a fermentar-se. No obstant això, el sabor serà senzillament increïble, així que val la pena preparar-lo segons aquesta recepta almenys una vegada. Per a una massa fermentada sense llevats, es requereixen els ingredients següents: 50 g de mel, 100 g de pa de sègol, pell de poma, 100 ml d’aigua bullida, pells de raïm.
S'aboca una mica d'aigua bullida tèbia en un cassó, s'afegeix mel, pell de poma i pells de raïm. Tots els ingredients es barregen bé i es col·loquen en un lloc fosc per a la fermentació. Tan bon punt han passat 3 dies, es treu el recipient amb la massa fermentada i s’hi afegeixen molles de pa de sègol sec. Després torna a un lloc fosc. Tan bon punt el procés de fermentació estigui actiu, podeu començar a fer kvass.
La massa agra del pa de sègol
Podeu fer una massa agra a partir de pa de sègol, per tant la beguda tindrà un sabor peculiar i un color més fosc. Això requerirà 1,5 kg de pa de sègol, 100 g de llevat, 3 gots de sucre, 10 litres d’aigua bullida.
Primer cal agafar pa de sègol, picar-lo finament i fregir-lo fins que estigui daurat en una paella amb oli vegetal. Després d'això, tot es trasllada a una cassola i s'aboca amb aigua bullint. Ara, aquesta massa hauria de reposar durant 4 hores. Després es filtra i s’hi afegeix llevat, triturat amb sucre. Tot això s’haurà de barrejar i filtrar a través d’una gasa. En ell romandrà espès, que és el llevat.
