És difícil imaginar la nit de Cap d’Any, les noces o qualsevol altra celebració sense xampany abocat a copes de vidre. Aquesta beguda festiva també es presenta sovint com a regal. Però perquè el vi escumós es converteixi realment en un valuós regal o decoració de taula, cal abordar-lo de manera competent.
Moltes empreses produeixen xampany d’alta qualitat, de manera que no us heu de guiar només pel nom del fabricant a l’hora de comprar una beguda. L’elecció del vi escumós s’ha de basar, en primer lloc, en les preferències gustatives del comprador. Però, com avaluar una novetat sense tastar la beguda alcohòlica? Per fer-ho, heu de tenir en compte diversos signes d’un bon xampany.
Els matisos de triar xampany
Els coneixedors del vi anomenen xampany només el vi escumós que es fa a la província de Xampanya. Tanmateix, aquesta beguda d’elit pràcticament no es troba als supermercats russos, on els bastidors amb alcohol estan ocupats per ampolles amb altres varietats de vins escumosos. També se'ls anomena xampany, hi ha diversos tipus de "gasosos".
La divisió en tipus de xampany es fa segons el contingut de sucre de la beguda alcohòlica. Pot ser brut (no més de 15 g per 1 l), extra-brut (menys de 6 g per 1 l), els tipus de Sec (15-25 g de sucre per 1 l), Semi Sec (uns 45 g per 1 l) també són populars.). També podeu trobar xampany molt dolç amb un contingut de sucre d’uns 65 g per 1 litre i d’uns 85 g per 1 litre. Aquests són tipus de Semi Sweet White, Semi Sweet Red, respectivament.
Els gourmets prefereixen prendre xampany sec o brut, perquè el xampany real no conté sucre. Però, per descomptat, cal guiar-se pels gustos dels convidats, perquè el vi escumós sense sucre és àcid. També heu de fixar-vos en el color del contingut de l’ampolla: podeu donar preferència al xampany clar, rosat o clàssic.
Criteris de qualitat del xampany
En primer lloc, cal avaluar les xifres GOST indicades a l’etiqueta de xampany. El vi escumós real té un marcatge que comença per 5116. Assegureu-vos de comprovar on i per qui es va produir la beguda, la data de caducitat. Si l'etiqueta té la inscripció "Envellit", es parla de la qualitat digna del producte. Examineu la composició de l'alcohol. El xampany no s’ha de aromatitzar; el vi de baixa qualitat es pot etiquetar com a “vi escumós”. Aquesta beguda estava artificialment saturada de diòxid de carboni.
El xampany hauria de tenir una ampolla de vidre tintat; en contacte amb la llum del sol, la beguda alcohòlica té un gust més amarg. Val la pena comprar vi amb tap de suro, també és un indicador de qualitat. Per no fer front a un fals, no compreu alcohol francament barat. Es recomana escollir xampany a les botigues d’empreses o grans superfícies, on es controla clarament la qualitat de la mercaderia.
