La humanitat hauria d’agrair a les cabres no només la seva nutritiva llet, sinó també un meravellós descobriment: el cafè. El pastor es va adonar que les seves cabres corrien enèrgicament després de menjar-se les baies vermelles i no van dormir tota la nit. Ell mateix va decidir provar aquestes baies i es va adonar del seu potencial.
El cafè elaborat amb premsa és una de les formes més habituals d’elaborar aquesta beguda a Europa. Amb l’ajuda de la premsa, podeu preparar el vostre propi cafè a la manera europea.
1. Ompliu el bullidor d'aigua i col·loqueu-lo a l'estufa a foc fort. Quan l’aigua bulli, traieu la caldera del foc. Mentre espereu que bulli, podeu passar al següent pas.
2. Traieu la tapa de la premsa juntament amb el filtre.
3. Escalfeu la premsa francesa amb aigua calenta de l'aixeta. Això evitarà que el vidre s’esquerdi per la caiguda de temperatura quan aboqueu aigua bullent de la caldera.
4. Mesureu la quantitat correcta de grans de cafè i afegiu-la al molinet. La proporció és aproximadament d’1 cullerada de cafè mòlt mitjà a fi per cada 140 g d’aigua. L’import depèn de les vostres preferències. Si us agrada el cafè fort, podeu augmentar la quantitat de cafè proporcionalment a 2 cullerades o disminuir si us agrada un cafè feble.
5. Tireu l'aigua de l'aixeta de la premsa francesa. Col·loqueu el cafè mòlt a la part inferior.
6. Aboqueu l'aigua del bullidor a la premsa francesa. Espereu que les partícules de cafè mòlt s’ofeguen a l’aigua.
7. Torneu a col·locar el filtre i la tapa de premsa francesa. Baixeu el filtre fins que quedi uns 5 cm fins al dia. Deixeu que les partícules de cafè s'enfilaran durant 3-4 minuts i, a continuació, baixeu el filtre fins al final.
8. Gireu la tapa per alinear el forat amb el broc de la premsa francesa i aboqueu el cafè a la tassa.
