La paraula te prové de la paraula xinesa "cha" i és una beguda que s’obté bullint, elaborant o infusant una fulla d’arbre de te. A més, en el sentit generalment acceptat, el te s’entén com una infusió d’herbes o una decocció que una persona consumeix en beure. A més, una fulla de te preparada d’una manera especial, que es prepara per elaborar la beguda en qüestió, també s’anomena te.
La classificació del te es basa en els següents criteris:
- Tipus i origen del te.
- Durada i mètode d’oxidació del te.
- El tipus de fulla de te i el seu processament.
Per tipus i origen, el te és
- Varietat xinesa,
- Espècies assameses,
- Te cambodjà.
Segons la durada i el mètode d’oxidació, el te pot ser blanc, negre, verd, groc, blau-verd. Segons el tipus de fulla de te, hi ha consells, te llarg, infusions de taronja i taronja, infusions de grau mitjà i herbes.
L’elecció del te depèn del gust individual del client. Una cosa és innegable: és necessari triar amb destresa el te, preferiblement en un preu equivalent, ja que el te d’elit és una beguda de qualitat. Però fins i tot en triar un te car i d’elit, tristament us podeu equivocar. Comprendre el sabor i l’aroma d’aquesta beguda màgica no arriba per primera vegada, de manera que hi ha la possibilitat de comprar un fals i donar-vos una beguda a vosaltres i als vostres parents. Per evitar-ho i per poder triar el te adequat, cal dur a terme un determinat procediment de selecció pas a pas.
Per tant, com triar amb destresa i correcte te de qualitat.
Primer pas: primer cal abocar la fulla de te sobre paper de color clar. La massa de te ha de consistir en fulles de te del mateix color, sense impureses ni pols innecessàries.
Pas 2: cal preparar la fulla de te amb aigua a una temperatura suficient per preparar aquest tipus de te en particular. Després del primer farciment, s’aboca l’aigua.
Pas tercer: cal dur a terme el segon abocament de te. Pel color del segon abocament, podem jutjar la qualitat del te. El color de la segona opció ha de ser transparent, brillant, però no apagat, especialment ennuvolat.
Pas quatre: podeu determinar el gust de la beguda prenent un glop i rentant-vos la boca. Després d’haver-ho fet diverses vegades, és possible experimentar plenament el conjunt d’aromes en què aquest tipus de te és ric.
I, finalment, el cinquè pas és que, després de buidar la tassa de te, oloreu el te diverses vegades amb l'ajut del vostre olfacte.
Així, després d’haver avaluat la qualitat de la fulla de te, el color de les fulles de te, l’aroma gustatiu de la infusió de te, és possible determinar amb precisió, efectivament, el te d’alta qualitat.
