10 Receptes Interessants De Charlotte

Taula de continguts:

10 Receptes Interessants De Charlotte
10 Receptes Interessants De Charlotte

Vídeo: 10 Receptes Interessants De Charlotte

Vídeo: 10 Receptes Interessants De Charlotte
Vídeo: 3 яблока и 10 минут на этот вкусный яблочный пирог 2024, Març
Anonim

La tradicional charlotte es fa amb pa blanc, flam, pomes i licor. Però amb el pas del temps, la recepta clàssica es va anar suplint i modificant, i avui en dia es coneixen moltes receptes de Charlotte, des de les més senzilles i sense pretensions fins a complexes i sofisticades.

10 receptes interessants de Charlotte
10 receptes interessants de Charlotte

Charlotte de poma amb massa de magdalenes

Aquesta recepta utilitza les proporcions clàssiques de la massa de magdalenes. El pastís resulta força pesat, però fluix. És millor cuinar-lo quan vulgueu pastissos de poma abundants.

Necessitarà:

- aproximadament mig quilogram de pomes sense pela;

- 100 g de farina;

- 100 g de mantega;

- 2 ous;

- 120 g de sucre;

- una quarta culleradeta de pols de coure;

- sal.

Batre bé la mantega estovada amb el sucre. Afegiu ous d’un en un. Afegiu la farina amb la pols de coure, sal, pasteu la massa. Piqueu les pomes i combineu-les amb la massa. Es cou al forn sobre una plata de forn durant 40 minuts en un forn preescalfat a temperatura mitjana.

Charlotte de poma sobre massa de galetes

Aquesta galeta és molt dolça i esponjosa. No s'han de canviar les proporcions dels productes, perquè es vulnerarà la composició de la prova. Bateu els ous a la màxima velocitat perquè la massa proteica sigui gruixuda. Cal remenar la massa amb molta cura perquè quedi airejada.

Necessitarà:

- 4 ous;

- 120 g de sucre llustre;

- 130 g de farina;

- 300 g de pomes.

Tritureu els rovells amb 100 g de sucre. Bateu les clares amb sucre residual fins obtenir una densa escuma blanca. Barregeu suaument la barreja de rovell i proteïna. A continuació, incorporeu-hi suaument la farina. Unteu el motlle amb mantega i pols amb pa ratllat, poseu el fons amb rodanxes de poma i aboqueu-hi la massa per sobre. Es cou al forn durant mitja hora a 198 graus.

Charlotte de poma sobre massa de galetes amb aiguardent

El secret d'aquesta charlotte es troba en el delicat aroma de l'aiguardent, que es pot substituir per rom, cognac o tintura. L’alcohol estovarà les pomes i el pastís quedarà esponjós. Si voleu que les pomes quedin lleugeres, raspalleu-les amb suc de llimona.

Necessitarà:

- un quilogram de pomes;

- 3 ous;

- 160 g de farina;

- un got de sucre;

- una cullerada de canyella;

- 3 cullerades d’alcohol.

Remull les rodanxes de poma en una barreja d’aiguardent, suc de llimona i canyella. Bateu els ous amb el sucre i afegiu-hi lentament farina. Pastar la massa. Poseu les pomes en forma untada, aboqueu-hi la massa per sobre. Coure el pastís a 180 graus durant aproximadament una hora.

Charlotte de poma sobre massa de kefir

Aquesta és una recepta fàcil i fiable. La massa surt ferma i té un gust lleugerament àcid que combina bé amb l’aroma de poma. Les pomes són més adequades dolces.

Necessitarà:

- mig quilogram de pomes;

- 250 g de farina;

- 2 ous;

- 100 g d’oli;

- 120 g de sucre;

- un got de iogurt o kefir;

- mitja culleradeta de pols de coure o sosa;

- sal.

Tritureu el sucre amb mantega tova, afegiu-hi els ous un a un, després el kéfir, la farina, la pols de coure i la sal. Col·loqueu les pomes triturades a la massa. Passeu la massa a una paella greixada i cuineu-la a 195 graus durant 45 minuts.

Charlotte de l'àvia

Aquest és el millor postre de tardor-hivern, menjat calent. És dens, lleugerament humit i amb molt de farciment.

Necessitarà:

- 1-1,5 kg de pomes;

- 3 ous;

- un got de sucre;

- 0,5 tasses de farina;

- mitja cullerada de refresc;

- 1 llimona.

Aboqueu les pomes tallades a rodanxes amb suc de llimona. Batre el sucre i els ous, afegir la resta d’ingredients. Barregeu la massa amb les pomes. Coure al forn a 198 graus fins que estigui cruixent, a continuació, baixar el foc a 180 i esperar un quart d'hora més.

Charlotte amb merenga

Aquesta antiga recepta té un gust interessant. Els ingredients per a això es poden trobar a qualsevol nevera.

Necessitarà:

- 5 ous;

- 0,5 sucre;

- 1, 5 paquets de vainillina;

- 1 cullerada de pols de coure;

- 4-5 cullerades de farina amb un portaobjectes;

- 3-4 pomes.

Per a la merenga que necessiteu:

- 2 esquirols;

- 4 cullerades de sucre.

Batre bé les clares i el sucre i, a continuació, afegir els rovells d’un en un. Continuant batent, afegiu-hi farina, pols de coure i vainillina. Poseu part de la massa en un motlle i, a continuació, talls de la meitat del nombre total de pomes, de nou la massa i la resta de pomes a sobre. Es cou al forn durant 20 minuts a 210 graus. A continuació, feu la merenga batent les clares i el sucre fins que quedi una escuma ferma. Traieu el pastís del forn, aboqueu sobre la merenga i poseu-ho al forn durant 10-12 minuts més.

Charlotte de poma sobre massa de crema agra

La massa puja amb ous ben batuts. L’oli només es necessita per lubricar el motlle, es pot prendre oli vegetal en lloc de mantega.

Necessitarà:

- 600 g de pomes;

- 6 ous;

- mig got de sucre;

- un got de crema agra;

- mig got de farina;

- canyella;

- mantega.

Tritureu els rovells blancs amb sucre. Afegiu 7 cullerades de crema de llet. Ratlleu 3 pomes, barregeu-les amb farina. Combineu-ho amb la massa del rovell. Talleu la resta de pomes a rodanxes i escampeu-les amb canyella. Batre suaument les clares muntades a la massa.

Tsvetaevskaya charlotte

Un pastís cuit segons aquesta recepta és el més proper a una recepta francesa antiga. Tots els productes d’aquestes postres han de ser els més frescos. Com més grassa sigui la crema agra, més saborosa serà la charlotte.

Necessitarà:

- 150 g de mantega;

- 1-1,5 tasses de farina;

- mig got de crema de llet;

- 1, 5 cullerades de coure en pols (coure en pols).

Per fer un farciment cal:

- un got de crema agra;

- un got de sucre;

- un ou;

- 1 cullera de sucre vainilla;

- 2 cullerades de farina;

- 4-6 pomes grans.

Incorporar la farina, la crema de llet i la mantega fosa. Pastar la massa. Distribuïu-lo en forma, formant els costats baixos amb les mans. Talleu les pomes en plats prims i repartiu-los per la superfície de la massa. Batre la nata agra, el sucre, la vainillina i l’ou per abocar. Afegiu-hi farina. Repartiu la barreja resultant sobre les pomes del motlle. Es cou durant aproximadament una hora.

Charlotte de poma de pa blanc

Aquest pastís es va fer al segle XIX a Anglaterra. El secret d’aquestes postres està en l’augment del contingut en greixos de la llet, el pa d’ahir i l’abundant greixatge del motlle.

Necessitarà:

- 500 g de pomes;

- 1 got de llet;

- 300 g de pa blanc;

- 1 ou;

- ¾ got de sucre;

- 3 cullerades de mantega;

- 1 llimona.

Talleu la polpa de pa a rodanxes d’1 cm d’amplada, talleu una porció del pa a daus i eixugueu-la. Batre l’ou, la llet i 2 cullerades de sucre. Traieu la ratlladura de la llimona i escorreu el suc. Tallar les pomes a daus, regar-les amb suc de llimona i espolsar-les amb sucre. Lubriqueu el motlle amb oli abundant. Introduïu les llesques de pa a la barreja de llet i ous i poseu-les al fons del motlle perquè no quedi cap buit. Foneu una petita quantitat de mantega i aboqueu-hi els daus de pa, barregeu-ho amb pomes i ratlladura. Aboqueu la massa al motlle. A sobre, poseu-hi la resta de llesques de pa sucat mullat amb llet. Coure a 200 graus durant 50 minuts i després deixar el pastís al forn apagat durant 10 minuts.

Charlotte en suec

Es tracta d’un postre suec nacional amb canyella natural, vainilla i sucre de canya. A causa d’això, Charlotte obté un aroma original.

Necessitarà:

- 4 pomes;

- 1 got de farina;

- 1 cullerada de sucre moreno fosc;

- ½ llimona (suc);

- ¾ gots de nous;

- 70 g de mantega;

- 60 g d’oli vegetal;

- 130 g de sucre moreno clar;

- 1 ou, vainilla de vainilla o essència de vainilla;

- mitja cullerada de pols de coure;

- un quart de cullera de sal.

Dividiu les pomes en tires, escampeu-les amb suc de llimona, espolseu-les amb canyella i sucre fosc. Col·loqueu les pomes al fons de la llauna greixada. Enceneu el forn per endavant, la temperatura hauria de ser de 190 graus. Fregiu els fruits secs i trossegeu-los grossament. Barregeu la mantega fosa amb l’oli vegetal, afegiu-hi sucre i ou, després la vainilla i la ratlladura. Tamiseu la farina amb la pols de coure i sal a la barreja de mantega. Afegiu els fruits secs i pasteu la massa, que després es posa a sobre de les pomes i coeu-la fins que estigui rossa. És millor menjar calent.

Recomanat: