El te Kalmyk (sopa mongol o te de monjos tibetans) ens va arribar de la Xina. A causa del seu contingut calòric, suprimeix la gana i és un excel·lent ajut per perdre pes. Hi ha un gran nombre de receptes per preparar aquesta beguda. Però la majoria de les vegades es basa en te, llet i sal.
És necessari
- Recepta número 1:
- - aigua - 700 mil·lilitres;
- - llet - 400 mil·lilitres;
- - nou moscada - 2 peces;
- - mantega - 1, 5 cullerades;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - te llarg negre - 20 grams.
- Recepta número 2:
- - aigua - 3 litres;
- - te negre llarg - 200-300 grams;
- - mantega - 50 grams;
- - crema - 2 litres;
- - sal 2 culleradetes.
- Recepta número 3:
- - aigua - 1,5 litres;
- - llet - 2 litres;
- - mantega - 100 grams;
- - farina de blat - 3 cullerades soperes;
- - pebre negre - 7-8 pèsols;
- - fulla de llorer - 2 peces;
- - sal - 2 culleradetes.
- Recepta número 4:
- - Aigua: 1,5 litres;
- - te enrajolat - 40 grams;
- - llet - 0,5 litres;
- - mantega - 50 grams;
- - sal - al gust;
- - nou moscada - al gust.
Instruccions
Pas 1
Posar aigua al foc i escalfar. Afegir el te, bullir, reduir el foc, afegir sal i remenar bé. Aboqueu-hi la llet i remeneu-ho. Afegir la mantega i la nou moscada picada. Remeneu i tapeu la beguda per infusionar durant 10-15 minuts.
Pas 2
Té el te negre llarg triturat, aboca sobre aigua freda, posa a foc mitjà i posa a ebullició. A continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més. Aboqueu la crema prèviament escalfada al bany maria i deixeu-la bullir 5-10 minuts més. Afegiu-hi sal i mantega. Barregeu-ho tot, tapeu-ho i deixeu-ho en infusió durant 10-15 minuts.
Pas 3
Té el te negre llarg triturat, aboca sobre aigua freda, posa a foc mitjà i posa a ebullició. A continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més. Afegiu sal i llet preescalfada al bany maria i deixeu-ho bullir 5-10 minuts més. A continuació, fregiu la farina i la mantega fins que estiguin daurades i afegiu-les al te junt amb les espècies. Tapem i deixem reposar durant 10-15 minuts.
Pas 4
A la tetera, feu una infusió forta i sempre calenta. Primer, aboqueu una mica de llet bullent en una tassa, després el te d’una tetera a través d’un colador i, a continuació, afegiu-hi aigua bullint regularment. Podeu afegir sal i nou moscada si voleu. La proporció d’aigua bullent respecte a la llet ha de ser aproximadament la mateixa, però podeu canviar-la, aleshores el te tindrà un gust diferent cada vegada.
