Estendre sal a la vora d’un tret és una manera senzilla de decorar la beguda. La sal també aporta sabor al contingut del tret. Aquest truc funciona millor amb les begudes que combinen bé amb sal i llima, ja que hauràs d’utilitzar suc de llima per aplicar sal a la vora del got. Si preferiu sabors encara més complexos, podeu afegir una mica de sucre a la sal abans de decorar les vores del tret.
1. Aboqueu sal grossa en un bol poc profund de manera que es formi una capa de sal de 0,5 cm. Agiteu el bol d'un costat a un altre fins que la sal quedi en una capa uniforme.
2. Talleu la calç en diversos trossos de dalt a baix. Col·loqueu una llesca de llima a la vora del got i premeu-la tan gruixuda com vulgueu fer la vora salada.
3. Moveu la llesca de llima al voltant de la vora del got. Premeu lleugerament la calç mentre feu això. El suc no s’ha d’esquitxar ni degotar. L’objectiu és treure prou suc per hidratar la vora del got. Si la calç que has pres és especialment sucosa, no hauràs de prémer-la. Després de raspallar el suc de llima sobre les vores del got, reserveu la rodanxa de llima.
4. Col·loqueu el got al seu costat en un bol de sal. Estireu-ho per tota la placa de manera que tota la cara del got estigui en contacte amb la sal. La sal s’adherirà a la vora del got, que s’ha humitejat amb suc de llima.
5. Repetiu el procés per a qualsevol altra ullera que necessiteu.
