El Kvass és una beguda tradicional russa. Durant el temps que es prepara aquesta beguda, s’han acumulat moltes receptes diferents. Feu deliciosos kvass casolans amb pa.
És necessari
-
- Pa de sègol: 0,5 pans;
- Sucre: 0,5 tasses;
- Llevat sec: 30 g;
- Panses - 50 g;
Instruccions
Pas 1
Talleu el pa a rodanxes petites i planes. Disposar el pa en una fila sobre una plata de forn i posar al forn. Cal assecar el pa a baixa temperatura, fins que estigui daurat. L'escorça no s'ha de coure massa, en cas contrari el kvass adquirirà un sabor amarg.
Pas 2
Poseu tots els galets en un pot de tres litres i ompliu-los d’aigua calenta, sense afegir uns 7 cm, afegiu 3 cullerades de sucre al pot i deixeu el contingut refredat a 36-38 graus.
Pas 3
Remeneu el llevat en mig got d’aigua tèbia fins que quedi completament dissolt. Podeu prendre llevat viu per fer kvas, però després necessiteu 60 g. Aboqueu aigua amb llevat en un pot de pa. Tapeu el pot amb un plat i poseu-lo en un lloc càlid durant 2 dies.
Pas 4
Al cap de 2 dies, coleu el kvass a través d'una gasa o un colador, per tal de separar completament tot el gruix. Col·loqueu els terrenys a la nevera. Aboqueu la resta de sucre i panses al pot. Primer s’ha de rentar bé les panses. Remeneu bé el contingut i deixeu-lo en un lloc càlid durant 12 hores.
Pas 5
Aboqueu el kvass a les ampolles i tanqueu les tapes amb molta força. Poseu el kvass a la nevera durant un dia. Després d’un dia, es pot beure kvas.
Pas 6
El gruix restant servirà de llevat durant la propera preparació del kvass. En lloc de llevat, haureu d’afegir 4 cullerades de massa fermentada i, seguidament, seguir la recepta.
