Per a molts de nosaltres, deu haver ocorregut la següent situació: es compra porc, se’l porta a casa i fa una bona olor. Sembla que el problema és insoluble i la carn només s’ha de donar als gossos. Però no, hi ha un parell de trucs que ajudaran a combatre aquesta olor.
Instruccions
Pas 1
Esteneu-ho generosament amb bicarbonat de sodi, deixeu-ho reposar durant 10 minuts i extingiu-lo amb vinagre. Esbandiu la carn amb aigua corrent, poseu-la en una cassola i bulliu-la diverses vegades, canviant l’aigua regularment.
Pas 2
Raspalleu la carn amb mostassa, emboliqueu-la amb un tovalló i refrigereu-la tota la nit. Traieu-lo al matí, esbandiu-lo amb aigua corrent i eixugueu-lo.
Pas 3
Remull la carn amb aigua neta i freda, canviant-la dues o tres vegades al dia, fins que l'aigua quedi completament neta.
Pas 4
Regueu sobre la carn suc de llimona o llima acabat d’esprémer. Els cítrics contenen molts olis essencials.
Pas 5
A l’hora de coure la carn, escampeu-la amb espècies aromàtiques com l’alfàbrega, el coriandre, la nou moscada ratllada, la ceba, l’all, etc. Ofeguen olors desagradables.
Pas 6
Marinar la carn. Hi ha moltes receptes d’adobs per a carn. Aquí teniu el més senzill: barregeu un litre d’aigua, una cullerada de vinagre, una cullerada de sal, pebre i llorer. Després de marinar la carn, poseu-la sobre els fogons, bulliu-la i refredeu-la.
Pas 7
Conserveu la carn a la llet o al kefir durant diverses hores. No només desapareixerà l’olor desagradable, sinó que la carn també es tornarà més tendra.
Pas 8
Congelar la carn. Col·loqueu la carn al congelador, congeleu-la i guardeu-la durant diversos dies. A continuació, traieu, descongeleu i cuineu.
Pas 9
Prepareu una solució de permanganat de potassi. Dissoleu una mica de permanganat de potassi per litre d’aigua i poseu-hi la carn en remull.
