Actualment, la gent sol preferir comprar pastissos de Pasqua, però si coneixeu alguns punts importants en la cuina, podeu prescindir de molèsties innecessàries. I complau la teva família amb pastes perfumades casolanes. A més, aquesta recepta és molt interessant, combina un sabor brillant i ventilat i un sorprenent aroma de cafè en combinació amb delicats trossos de xocolata.
És necessari
- - Llevat de 10 g o 30 g premsat
- - Farina 500 g
- - Llet 100 ml
- - Sucre 100 g
- - Ou 3 unitats.
- - Sal ½ culleradeta.
- - Mantega 115 g
- - Cafè 100 ml
- - Xocolata 1 barra (llet)
- - Vanillina 1 sobre
- - Sucre en pols 7 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Preparem la massa amb massa, és molt important fer servir llevat fresc. Quan "revitalitzeu" el llevat, assegureu-vos d'utilitzar llet tèbia i afegir una cullerada de sucre. Quan prepareu pastissos, només heu d’utilitzar mantega (la margarina no és desitjable), de manera que els pastissos són més suaus.
Pas 2
Aboqueu sucre, vanil·lina i sal a la massa líquida, barregeu bé, afegiu-hi 2 ous i 1 rovell.
Pas 3
Bullir el cafè, refredar, afegir i, a continuació, afegir la xocolata trencada a trossos.
Pas 4
Tamisar la farina per parts en massa, pastar la massa. Ha de ser suau i elàstic.
Pas 5
Unteu el motlle amb mantega, poseu-hi la massa i doneu temps perquè la massa surti. Cal preescalfar el forn. Es cou al forn durant 50 minuts. Després que la part superior es dauri durant uns 30 minuts, cobriu-la amb paper d'alumini.
Pas 6
Mentrestant, prepareu la crema. Bateu la proteïna restant amb el sucre en pols fins que arribi al màxim, i traieu la nata durant 10 minuts a la nevera.
Pas 7
Traiem el pastís acabat, el deixem refredar uns 15 minuts i, a continuació, ho tapem amb nata.
