La cuina nacional estoniana es basa en plats senzills però molt satisfactoris de carn, peix, verdures i pa. Molts recorden les delícies dels camperols per la seva senzillesa. Un dels plats tradicionals estonians és la sopa de cervesa.
És necessari
- - Cervesa lleugera 500 ml
- - Crema agra 20% 200 g
- - Rovell d'ou 2 unitats
- - Formatge ratllat dur 250 g
- - Sucre 2 culleradetes
- - Llesca de pa
- - 3 grans d'all
- - Verds, pebre a voluntat
- - Sal al gust
Instruccions
Pas 1
Tritureu els rovells amb sucre i sal. Afegiu nata agra a aquesta barreja i, a continuació, bateu la composició amb una massa uniforme. Bulliu la cervesa en una cassola d’esmalt i, a continuació, traieu-la del foc, diluïu-hi una barreja de rovell i crema agra i afegiu-hi formatge ratllat.
Pas 2
Torneu a escalfar la barreja a foc lent, recordant de remenar de tant en tant, però no bulliu. Talleu el pa a daus petits, espolseu-ho amb sal i eixugueu-lo al forn. Escampeu ràpidament crostons calents amb herbes picades i all triturat.
Pas 3
Serviu la sopa a taula en un bol profund, posant-hi uns trossos de crostons.
