Tradicionalment, els panellets es preparen amb llet, però de sobte volia panellets, però no hi havia llet. Resulta que es poden fer panellets sense llet. A l’aigua resulten prims, encaixats i no menys saborosos que a la llet. I també dietètic!
És necessari
farina 300 g, aigua mineral amb gas 0,5 ml, ous 4 peces., mantega 100 g, llevat 0,5 culleradetes
Instruccions
Pas 1
La recepta de panellets sense llet és força senzilla. Preparar els productes necessaris: rentar i assecar els ous, tamisar la farina, fondre 50 g de mantega. L’oli restant s’utilitzarà per untar els panellets. Agafeu una tassa o cassola profunda, aboqueu-hi farina, trenqueu els ous, aboqueu-hi la mantega fosa. Barregeu-ho tot fins que quedi suau i diluït amb aigua mineral.
Pas 2
Per preparar panellets de punta fina, afegiu-hi llevat diluït en 50 ml d’aigua tèbia a la massa. Remeneu la massa durant 15-20 minuts, feu la manipulació següent: agafeu el líquid amb un cullerot, pugeu-lo més amunt i aboqueu la massa en un cassó. Repetiu-ho de 8 a 10 vegades, cosa que contribueix a la saturació de la massa amb oxigen, cosa que fa panellets amb forats.
Pas 3
Agafeu una paella per fer creps, escalfeu-la i raspalleu-la amb mantega. Tireu una mica de la barreja de creps amb un cullerot i aboqueu-la sobre la cassola perquè el líquid es distribueixi uniformement. Al cap de dos o tres minuts, aixequeu el panellet amb una espàtula de fusta o silicona i gireu-lo cap a l’altre costat. Al cap de dos minuts més, traieu-lo en un plat i raspalleu-lo amb mantega. Aboqueu la següent porció de massa a la paella, ja no cal greixar la paella amb oli. Coeu els panellets sense llet d’aquesta manera fins que s’acabi la massa.
