Els nutricionistes i els que han seguit amb èxit la seva figura durant molt de temps parlen constantment dels beneficis de l’arrel d’api. Cuineu aquest vegetal més sovint i molt aviat sentireu una vitalitat sense precedents, notareu una millora significativa en la digestió i l’estat de la pell.
Arrel d’api al forn amb verdures
Ingredients:
- 800 g d’arrel d’api;
- 200 g de mongetes verdes (es poden congelar);
- 3 pastanagues;
- 100 ml d’oli d’oliva;
- 50 ml d’aigua;
- 1/2 culleradeta pebre negre mòlt;
- 1 culleradeta sal.
Peleu l’arrel d’api, renteu-la bé, eixugueu-la i talleu-la a daus. Pebreu-ho, espolseu-ho amb 1/2 culleradeta. sal, aboqueu més de la meitat de l'oli d'oliva i remeneu amb les mans. Col·loqueu-ho tot en un doble full de paper d'alumini, emboliqueu-lo hermèticament i coure-ho a 220oC durant 25-30 minuts. Piqueu les pastanagues a tires gruixudes, afegiu sal, col·loqueu-les sobre una plata per coure i coeu-les al forn durant 30-35 minuts.
Col·loqueu l’arrel d’api en un plat apte per al forn, cobriu-lo amb mongetes rentades o descongelades i pastanagues toves. Aboqueu l'aigua i l'oli restant a la cassola i poseu-los al forn durant 25-35 minuts, ajustant la temperatura a 200oC.
Sopa de crema d’arrel d’api
Ingredients:
- 500 g d’arrel d’api;
- 1 litre d’aigua i llet;
- 300 g de patates;
- 1 porro;
- 25 g de mantega i oli vegetal;
- 50 g de formatge blau, per exemple, dorblu;
- 30 g de pinyons;
- sal.
Talleu les pells de l’api i les patates i talleu-les a daus. Tireu un tros de mantega en una cassola, foneu-ho a foc mitjà i barregeu-ho amb oli vegetal. Sofregiu l'api durant 3-4 minuts i, a continuació, afegiu-hi les patates i els porros picats. Reduïu la temperatura al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts sota la tapa, remenant de tant en tant amb una espàtula. Assegureu-vos que les verdures siguin toves i que no estiguin rosses.
Aboqueu aigua i llet en un cassó, bulliu la sopa i, a continuació, feu a foc lent durant 15-20 minuts. Refredeu-lo una mica, bateu-ho en una batedora amb formatge blau, afegiu-hi sal i torneu a escalfar. Aboqueu-ho en bols profunds i escampeu-los amb pinyons.
Caviar d’arrel d’api
Ingredients:
- 600 g d’arrel d’api;
- 4 grans d'all;
- 100 g de nous;
- 50 ml d’oli vegetal;
- 1/3 culleradeta espècies picades;
- sal.
Talleu l'arrel d'api pelada en trossos aleatoris de mida no superior a 3 cm i bulliu-los en aigua salada durant 15-20 minuts. Comproveu la preparació de la verdura perforant la llesca amb una forquilla; hauria de sortir fàcilment. Llenceu-lo en un colador i tritureu-ho en una batedora fins que quedi puré. Tireu-lo amb alls triturats i nous, triturats en molles. Passeu el caviar a un bol d’amanides de vidre, amaniu-lo amb oli vegetal, amaniu-lo amb pebre i sal al gust i remeneu-ho.
