Aquest pastís és per als amants del meravellós sabor i aroma de grosella negra. No només és saborós, sinó que també és ric en vitamina C. Conté tot l’encant d’un estiu generós. El pastís és una decoració brillant de la taula festiva. Combina els colors contrastats de la neu blanca i les baies negres madures. El procés de preparació és força laboriós, però el resultat millorarà l’estat d’ànim i la gana.
És necessari
-
- Farina de blat
- ous,
- melmelada de grosella negra,
- amor,
- sucre
- aigua o suc
- gelatina (plats),
- crema
- grosella negra
- flocs de coco.
Instruccions
Pas 1
Galeta: farina de blat - 120 grams, sucre - 120 grams, ous - 6 peces, melmelada de grosella negra - 100 grams, sucre vainilla - 6 grams.
Crema: melmelada de grosella negra, gelatina - 5 grams, mel - 100 grams, crema de llet - 270 grams.
Omplert: grosella negra - 200 grams.
Gelea: sucre - 2 cullerades, aigua o suc - 80 grams, gelatina (plats).
Decoració: crema - 200 grams, grosella negra - 80 grams, flocs de coco - 20 grams.
Pas 2
Per preparar la galeta, batre el sucre i els ous fins que quedi esponjós. Tamiseu bé la farina i afegiu-la juntament amb el sucre vainilla a l’escuma. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 200 graus. Aboqueu la massa resultant en forma greixada i coeu-la fins que estigui tendra.
Pas 4
Talleu amb cura el galet acabat en dos pastissos.
Pas 5
Per obtenir una crema - un soufflé, remullar la gelatina amb antelació, muntar la nata i barrejar-la suaument (per no assentar-la) amb gelatina remullada i mel.
Pas 6
Esteneu el pastís inferior amb la crema resultant - soufflé. Poseu baies de grosella a la nata i torneu-les a untar amb nata. Esteneu la segona capa de pastís amb melmelada i nata per sobre, procurant no barrejar nata i melmelada, de manera que s’obtinguin capes.
Pas 7
Per preparar la gelea, remullar prèviament la gelatina. Afegiu sucre al suc o a l’aigua, poseu-los a la cuina i porteu a ebullició. Afegiu-hi gelatina. Barregeu-ho tot bé. Refredeu la gelea resultant.
Pas 8
Decora els costats del pastís i la vora del pastís superior amb nata muntada segons la teva imaginació. Col·loqueu baies de grosella al centre i apliqueu-hi gelea amb un pinzell. Bon Appetit!
