La melmelada de meló resulta molt aromàtica. Per a la seva preparació, és millor prendre un meló de taronja, agar-agar com a gelificant i vainilla natural. L'agar d'agar es pot comprar a les botigues d'aliments especialitzats.
És necessari
- - 1 kg de meló;
- - 1 llimona;
- - 80 g de sucre;
- - 5 peces. cardamom;
- - 4 culleradetes d’agar-agar;
- - pal de vainilla.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el meló, talleu-lo per la meitat. Traieu les llavors amb una cullerada, talleu les meitats de meló a rodanxes, traieu-ne la pell. Talleu la polpa a daus petits.
Pas 2
Afegiu la part interna d’un quart de pal de vainilla, la ratlladura de llimona d’1 fruita i el suc de mitja llimona als daus de meló. Triturar el contingut de les llavors de cardamom en un morter, afegir a aquesta massa de meló. Aboqueu-hi sucre per sobre, reserveu-ho durant 1 hora; el meló hauria de deixar fluir el suc.
Pas 3
Col·loqueu les rodanxes de meló junt amb el suc resultant en un bol de la batedora, talleu-les en un puré. Aboqueu-ho en una cassola petita, poseu-ho a ebullició, refredeu-lo, refrigereu-lo durant la nit.
Pas 4
L’endemà, torneu a bullir el puré de meló aromàtic, afegiu-hi agar-agar, coeu-ho durant 5 minuts. Aboqueu la massa en un motlle, refredeu-la, traieu-la ja fins que quedi completament solidificada a la nevera.
Pas 5
Traieu la melmelada congelada del motlle. Per fer-ho més fàcil, passegeu per la vora del motlle amb la punta del ganivet i, a continuació, gireu-lo al tauler.
Pas 6
Talleu la melmelada de meló acabada a daus. Guardeu la melmelada a la nevera.
