Es poden fer delicioses preparacions casolanes no només a partir de baies de jardí i bosc, sinó també de fruites del sud, per exemple, meló. Farà unes postres excel·lents en forma de melmelada, a les quals podeu afegir diverses espècies i altres tipus de fruites durant la cocció.
És necessari
-
- 2 kg de meló (es té en compte el pes de la polpa sense crostes);
- 5 cullerades. Sàhara;
- 1 llimona;
- 50 g d’arrel de gingebre;
- vainilla o canyella (opcional)
Instruccions
Pas 1
Agafeu un meló madur, la varietat de torpedes és la més adequada. Talleu per la meitat, traieu les llavors i talleu la polpa. A continuació, talleu-lo a daus que no superin 1 cm de llarg i poseu-lo en una cassola. Peleu i ratlleu l’arrel de gingebre. Col·loqueu-ho en un bol amb meló. Traieu el suc de la llimona i aboqueu-hi la mateixa. Ratlleu la ratlladura de llimona i afegiu-la al suc. Aboqueu-hi 2-3 cullerades. sucre, barregeu-ho tot. Deixeu la barreja en un lloc fresc durant 2-3 hores.
Pas 2
Fer xarop de sucre. Per fer-ho, prengui 100 g de sucre per 1 litre d’aigua. Escalfeu l'almívar fins que es dissolgui el sucre, però no bulli. Transferiu-hi les rodanxes de meló barrejades amb gingebre i llimona. Coeu-ho a foc mitjà durant uns 15 minuts. A continuació, afegiu-hi més sucre, aproximadament 2 cullerades. per quilogram de meló fresc. Continueu fent la melmelada, sense deixar de remenar. Al final de la cocció, hauria de quedar espès. Per a una mostra, degoteu una mica sobre un plat fred; si la melmelada no s’escampa, es pot considerar llesta. Si es vol, afegiu una mica de vainilla a la barreja a mitja cocció per obtenir sabor. La canyella en pols també pot ser un complement interessant, però no s’ha d’utilitzar amb vainilla.
Pas 3
Prepareu els envasos per empaquetar melmelades. Esterilitzeu els pots de vidre i les tapes metàl·liques en aigua bullint durant uns minuts, i després eixugueu-los. Refredeu una mica la melmelada acabada perquè els pots no rebentin del contingut calent. Aboqueu-lo als contenidors i tanqueu els pots amb tapes amb un segellador. El millor és guardar la melmelada en un lloc fresc i fosc, com ara un celler o un armari, i després d’obrir el pot a la nevera.
Pas 4
Llimones del substitut principal dels kumquats. S'han de tallar a daus petits sense pelar la ratlladura i afegir-los al meló amb gingebre. En aquest cas, és aconsellable afegir suc de taronja acabat d’esprémer a la melmelada.
