L’amanida amb col xinesa, arròs i calamars resulta molt lleugera, tendra. Quedarà preciós a qualsevol taula. La combinació de calamars i arròs s’ha considerat durant molt de temps un clàssic en les amanides, la col xinesa i les pastanagues coreanes afegiran brillantor a aquesta combinació.
És necessari
- - 2 canals de calamar congelades;
- - 1 got d'arròs;
- - 5 fulles de col de Pequín;
- - mitja taronja o mandarina;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 1 culleradeta de mostassa;
- - Pastanagues coreanes, nous al gust.
Instruccions
Pas 1
Cuini l'arròs segons les indicacions del paquet fins que estigui cuit. Per a amanides, l’arròs no ha de ser suau, preneu arròs de gra llarg.
Pas 2
Esbandiu les fulles de col xinesa, esquinqueu-les amb les mans. Bulliu els calamars en aigua lleugerament salada; per a això n’hi ha prou amb dos o tres minuts. Tothom sap que, si cuineu els calamars durant més temps, es tornaran molt resistents, amb goma. Refredeu les canals de calamar tallades a tires fines.
Pas 3
Combineu la col xinesa amb l’arròs bullit, els calamars preparats. Afegiu pastanagues coreanes (podeu comprar-les ja preparades o cuinar-les vosaltres mateixos, ara ja es venen adobs ja preparats, que només heu d’abocar sobre les pastanagues trossejades). Remeneu tots els ingredients.
Pas 4
Prepareu un amaniment per a una amanida lleugera: barregeu oli d’oliva amb mostassa, espremeu suc de mitja mandarina o taronja, afegiu-lo a l’oli i remeneu.
Pas 5
Salpebreu l'amanida preparada amb col xinesa, arròs i calamars, barregeu-la, poseu-la en un plat. Decorar amb nous, si no us agraden, podeu prescindir-ne. L'amanida es pot servir immediatament o deixar-la preparar durant mitja hora.
