A la primavera i l’estiu, la barbacoa no només és un plat popular, sinó també un plat contundent. Hi ha moltes opcions de cuina. Si us agrada combinar carn de porc i espècies, proveu aquest adob. Un avantatge addicional de la recepta és el sabor més delicat de la carn.
És necessari
- –Pasta de porc o entrecot (1400 g);
- - grans de pebre (25 g);
- –Escales (4-5 fulles);
- - llavor de coriandre (10 g);
- –Sal gruixuda (7 g);
- –Pebre dolç (15 g);
- –Turmeric (5 g);
- - llavors de mostassa (3 g);
- - zira (6 g);
- - cebes (2-3 unitats);
- - all (2-3 caps);
- –Salsa de soja (2, 5 cullerades);
- - vinagre de vi o sidra de poma (30 ml);
- - oli vegetal (45 ml).
Instruccions
Pas 1
Preneu porc, renteu-los amb aigua freda i talleu-los a trossos. Si escolliu entrecots, només heu de tallar l’os. És important que hi hagi una capa de cansalada a cada tros de carn. Això farà que el shish kebab sigui més sucós.
Pas 2
Poseu totes les espècies i sal gruixuda en un morter. Agafeu una mà de fusta especial i aixafeu-la en petites molles. Una altra opció és triturar les espècies amb una batedora.
Pas 3
Poseu la carn en un bol profund, esquitxant cada capa amb una barreja picant. Deixeu-ho coure una mica. A continuació, aboqueu la quantitat necessària de vinagre i salsa de soja en un recipient. Remeneu. Tingueu en compte que la salsa de soja és salada. Per tant, assegureu-vos de provar la marinada després d’afegir-la a la carn.
Pas 4
Piqueu la ceba i els alls i tritureu-los bé amb les mans perquè el suc ressalti. A continuació, afegiu-lo a la carn i torneu-ho a remenar bé. Deixeu infusionar durant 4-6 hores.
Pas 5
Quan s’infundeix la carn, cal abocar l’oli, a causa del qual es forma una escorça apetitosa al kebab quan es fregeix.
Pas 6
És millor posar els entrecots a la reixeta abans de fer-los a la planxa. No oblideu assegurar-vos que els trossos de carn siguin prou ajustats entre si. També podeu pinxar la carn.
