Un pastís anomenat "Nut" probablement recorda a molts de la infantesa. Proposo canviar-la una mica i coure-la no amb llet condensada bullida, sinó amb nata. Crec que us agradarà.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 200 g;
- - mantega - 100 g;
- - aigua - 180 g;
- - sal - un pessic;
- - ous - 5 unitats.
- Crema:
- - mantega - 280 g;
- - sucre llustre - 100 g;
- - llet condensada - 120 g;
- - aigua - 40 g;
- - rovells d'ou - 4 unitats;
- - nous - 100 g;
- - cognac - 1 cullerada.
- Decoració:
- - fondant - 300 g;
- - nous - 60 g.
Instruccions
Pas 1
Feu primer la massa. Per fer-ho, agafeu una cassola petita i afegiu-hi els ingredients següents: aigua, sal i mantega. Poseu aquesta barreja sobre els fogons. Quan bulli, afegiu-hi la farina tamisada. Barregeu-ho tot ràpidament perquè no es formin grumolls. Traieu del foc la massa resultant, afegiu-hi poc a poc ous i remeneu-los bé.
Pas 2
Cobriu el paper de forn amb un full de pergamí i poseu-hi la massa resultant amb una culleradeta. Hi hauria d’haver 30 boles. Preescalfeu el forn a 220 graus i envieu aquestes figures a coure durant 10 minuts. Quan hagi passat aquest temps, reduïu la temperatura del forn a 180 graus i coeu-ho durant 25 minuts més.
Pas 3
Piqueu els fruits secs finament i dividiu-los en 2 parts iguals. Per cert, per a aquest pastís podeu triar-los al vostre gust, és a dir, qualsevol.
Pas 4
Poseu els rovells d’ou i la llet condensada en un cassó buit. Poseu aquesta barreja a foc lent i coeu fins que comenci a espessir. Després refredeu-lo.
Pas 5
Estoveu prèviament la mica cremosa i barregeu-la amb sucre en pols. Pegueu aquesta barreja fins que quedi blanca. A continuació, afegiu-hi una massa de llet condensada i rovells d’ou en petites porcions. Afegiu-hi la meitat dels fruits secs picats i l’aiguardent. Barregeu-ho tot bé. La crema del pastís ja està llesta.
Pas 6
Talleu les boles de massa al forn en dos. Poseu la crema sobre una d’elles amb una culleradeta i poseu-hi la segona per sobre. Feu-ho amb tots els pastissos.
Pas 7
Poseu el fondant en una olla amb aigua i poseu-ho al foc.
Pas 8
Introduïu la delícia a la massa de fondant escalfada col·locant-la en una forquilla. Decoreu la part superior amb la resta de nous. Els pastissos "nou" ja estan a punt!
