La carn de conill és molt saborosa i s’assembla una mica al pollastre. El podeu cuinar gairebé com vulgueu: bullir, fregir, estofat, etc. La cassola de conill no és menys gustosa. Al mateix temps, la carn es tritura en carn picada i es cou al forn. El plat resulta increïblement tendre, però el més important: deliciós.
És necessari
- - carn de conill 300 g
- - fetge de conill 100 g
- - llet 200 ml
- - llard de porc 100 g
- - ceba 1 unitat.
- - patates 1 u.
- - pastanagues 1 unitat.
- - ous 2 unitats.
- - pa blanc 70 g
- - bolets bullits 20 g
- - greix 20 g
- - maionesa 100 g
- - arrel de rave picant de 20-30 g
- - fulles de llorer 3 unitats.
- - grans de pebre negre 3 unitats.
- - sal i pebre mòlt
Instruccions
Pas 1
Renteu la carn de conill i talleu-la a trossos.
Pas 2
Peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les bé, talleu-les en diversos trossos grans i poseu-les en una cassola. Col·loqueu-hi la carn de conill preparada i el julivert ben picat. Aboqueu-ho tot al foc, afegiu-hi una mica de sal, afegiu-hi grans de pebre i el llorer. Cuinar fins que tots els ingredients estiguin cuits. 30 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu 50 g de cansalada al brou.
Pas 3
Rentar el fetge, abocar la llet i deixar reposar 20 minuts. A continuació, poseu-ho en una cassola amb carn i verdures i deixeu-ho coure 15 minuts més.
Pas 4
Separeu la carn de conill acabada i el fetge, així com les verdures del brou i piqueu-les junt amb bolets, pa sucat amb aigua o llet i patates bullides 2 o 3 vegades. Afegiu ous, sal i pebre a la barreja resultant i barregeu.
Pas 5
Unteu un plat de forn profund i poseu la cansalada restant al fons, tallant-la a tires. Poseu la carn picada a sobre i envieu-la al forn preescalfat a 200 graus durant mitja hora.
Pas 6
Mentre el plat es cou, cal preparar la salsa. Ratlleu l’arrel de rave picant sobre un ratllador fi i barregeu-la amb maionesa.
Pas 7
Talleu la cassola preparada a trossos, aboqueu-la sobre la salsa i serviu-la ben calenta. Per a un plat d'acompanyament, són adequades les patates o l'arròs.
