La recepta ens va arribar des d'Hongria. El delicat filet amb bolets és un plat excel·lent per a una taula festiva.
És necessari
- - 250 g de cansalada;
- - 1 kg de filet;
- - 300 g de bolets o boletus;
- - 10 g de pebre vermell;
- - 2 cebes;
- - 4 g de comí;
- - sal;
- - 30 g de pasta de tomàquet.
Instruccions
Pas 1
Talleu les cebes i la cansalada a daus i fregiu-les amb oli vegetal fins que es daurin. Afegiu pasta de tomàquet i espècies a la paella. Cuini a foc lent durant uns 5 minuts.
Pas 2
Fregueu el filet amb sal i daureu-lo una mica pels dos costats. Aboqueu una petita quantitat d’aigua en una safata de forn profunda i poseu-la amb la carn al forn. Cuini a foc lent fins que el filet estigui tendre. Poseu la carn cuita en un plat i poseu-la en un lloc càlid.
Pas 3
Posar els bolets, prèviament tallats a rodanxes, a la cassola i bullir fins que estiguin tendres. A continuació, talleu la carn a trossets i envieu-la a la paella. Torneu a bullir. Combineu els bolets, el sofregit i la carn.
Pas 4
Podeu servir patates bullides o triturades, pasta o arròs com a guarnició per a la carn.
