Encara no us agraden les farinetes d’arròs? Però en va! Per descomptat, l’arròs sense llevat buit no inspirarà ningú, sinó una fragant i delicada farineta cremosa sota una escorça de caramel … És una cosa completament diferent!
És necessari
- - 50 g d’arròs rodó;
- - 200 ml de crema de llet;
- - 300 ml de llet sencera;
- - 40 g de sucre + sucre granulat fi per a caramel;
- - 1 culleradeta extracte de vainilla.
Instruccions
Pas 1
Per evitar que el nostre púding surti massa espès, comenceu per esbandir l’arròs amb aigua freda per eliminar l’excés de midó. A continuació, barregeu la llet amb la vainilla, la nata i el sucre en un cassó, aboqueu-hi arròs i poseu-ho a foc moderat. Estem esperant un bull.
Pas 2
Tan bon punt el contingut de l’olla hagi bullit, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure durant mitja hora aproximadament, recordant de remenar perquè l’arròs no es cremi al fons de l’olla.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 150 graus. Transferim el contingut de la paella a un formulari ignífug i l’enviem al forn durant 40 minuts. Després apaguem el forn i, sense obrir la porta, refredem les nostres postres durant una hora.
Pas 4
Escampeu la part superior del púding amb sucre granulat i poseu-la sota una planxa prèviament escalfada fins que es formi una escorça de caramel. El traiem i el deixem reposar a temperatura ambient durant almenys mitja hora per formar l’estructura. Serviu-lo amb melmelada de fruita.
