Els ñoquis són unes boletes de patates italianes. Són deliciosos tant sols com a complement als primers plats. I si els cuineu amb herbes aromàtiques, la família segur que us demanarà més.
És necessari
- Per a 1 ració:
- - 2 grans tubercles de patata;
- - 1 rovell petit;
- - 2 cullerades. farina;
- - 0,5 cullerades. mantega;
- - un petit ram de les vostres herbes preferides;
- - pebre i sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar les patates. Per fer-ho, poseu a coure els tubercles rentats i secs amb sal en un forn preescalfat a 200 graus. El temps de preparació dependrà de la varietat: comproveu la disponibilitat amb un ganivet, que hauria d’entrar fàcilment a l’arrel.
Pas 2
Refredeu una mica les patates, però mai del tot. Peleu-la de la "jaqueta" i fregueu-la per un colador per obtenir un puré.
Pas 3
Empolsineu lleugerament la superfície de treball amb farina. Poseu-hi el puré de patates i afegiu-hi el rovell, les herbes ben picades, la sal i el pebre al gust. Comencem a pastar la massa, afegint una mica de farina. La quantitat també dependrà del grau de midó del vostre tipus de patata.
Pas 4
Estireu la massa en una corda i talleu-la a trossos petits, aproximadament de la mida d’una cirera dolça. A continuació, donem forma als futurs productes: agafem una forquilla regular i acostem la pilota a la seva base. Premeu lleugerament sobre la meitat de la pilota, estirant lleugerament per crear solcs: d’aquesta manera els nyoquis acabats entraran en contacte millor amb la salsa.
Pas 5
Bullir aigua i bullir-hi els nyoquis durant aproximadament mig minut.
Pas 6
Foneu la mantega de la paella i afegiu-hi algunes herbes fresques picades al gust. Fregiu-hi les boletes durant mig minut i serviu-les!
