Es poden fer pastissos elegants i deliciosos substituint la carn per filets d’arengada i afegint-hi alguns ingredients.
És necessari
5 trossos de patates, 1 arengada, 1 ceba, 100 grams de formatge, 1 ou, 20 grams de mantega, 2-3 cullerades de farina, 3 cullerades de pa ratllat, 1 cullerada d’oli vegetal, sal i pebre - al gust
Instruccions
Pas 1
Peleu l'arengada i traieu-li el cap, la cua i les aletes. Traieu els filets de peix de la carena i traieu els ossos grans.
Pas 2
Bullir les patates, triturar-les amb puré de patates, afegir la mantega i barrejar bé.
Pas 3
Peleu la ceba, talleu-la i fregiu-la en oli vegetal. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Trenqueu l’ou i separeu amb cura el rovell de la clara. Batre la proteïna lleugerament.
Pas 4
Passeu el filet d’arengades per un molinet de carn, barregeu-ho amb puré de patates, ceba fregida, formatge, rovell i farina. Barregeu-ho bé amb les mans.
Pas 5
De la massa resultant, cegues en petites costelles, submergiu-les en proteïnes i pa en pa ratllat.
Pas 6
Fregiu les costelles pels dos costats fins que es daurin.
