Molt sovint, els aliments queden a la nevera, a partir de la qual es pot cuinar un plat senzill i saborós. Per exemple, costelles de patata amb arengada. No és difícil preparar-los i el sopar per a la llar resultarà picant i satisfactori.
És necessari
- - patates bullides - 4 unitats.
- - arengada - 1 unitat.
- - ceba - 1 unitat.
- - mantega - 100 g
- - ou - 1 unitat.
- - formatge - 50 g
- - pa ratllat
- - farina - 4 cullerades. culleres
- Per a la salsa necessitareu:
- - 1 got de brou
- - 1 got de crema de llet
- - 50 g de mantega
- - 1 cullerada. una cullerada de farina
- - sal, pebre mòlt, herbes al gust
Instruccions
Pas 1
Remull les arengades, peleu-les, traieu-ne els ossos i traieu-ne la pell i, a continuació, trossegeu-les finament. Si ho desitgeu, podeu passar-lo per un molinet de carn.
Pas 2
Tritureu les patates amb una forquilla fins que quedi homogènia. Podeu utilitzar un flotador, preferiblement amb una osca fina.
Pas 3
Piqueu la ceba finament i fregiu-la amb mantega fins que estigui tova i rossa.
Pas 4
Separeu el rovell de la proteïna. Combineu patates ratllades, cebes fregides, arengades, afegiu-hi formatge ratllat, aboqueu-hi el rovell d’ou. Afegiu progressivament farina a la massa, aconseguint la consistència desitjada per enganxar i formar costelles.
Pas 5
Formeu costelles. Bat la clara d’ou fins que quedi espumosa. Introduïu cada costella en clara d'ou batuda, enrotlleu-la amb farina o pa ratllat i fregiu-la en una paella prèviament escalfada fins que es formi una deliciosa escorça marró.
Pas 6
Les costelles de patata arengades se serveixen amb salsa de crema agra.
Pas 7
Com fer la salsa. Fregiu la farina en oli fins que estigui rossa. Traieu-lo de l'estufa i, sense deixar de remenar, aboqueu-hi el brou. Poseu-ho al foc, afegiu-hi crema agra, pebre, sal i bulliu una mica més. Afegiu verds a la salsa acabada.
