Els festucs accentuaran perfectament el sabor del porc i sorprendran als vostres convidats.
És necessari
1 quilogram de filet de porc, 300 grams de festucs pelats, 4 cullerades d’oli d’oliva, 150 mil·lilitres de vi blanc sec, 50 grams de mantega, 0,5 llaunes de pèsols verds, sal, pebre negre mòlt
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el porc amb aigua corrent freda i talleu-lo a porcions fines. Salpebreu la carn.
Pas 2
Piqueu finament 250 grams de festucs. Esteneu els festucs sobre cada tros de carn, enrotlleu-los suaument i fixeu-los amb un escuradents.
Pas 3
Aboqueu oli d'oliva sobre una plata de forn, poseu el porc i poseu-ho al forn fins que estigui tendre (40-50 minuts).
Pas 4
Aboqueu vi sobre els trossos de porc 10 minuts abans de coure-ho.
Pas 5
Foneu la mantega en una paella i daureu lleugerament els pèsols i la resta de festucs.
Pas 6
Serviu el porc guarnit amb pèsols.
