Moltes mestresses de casa coneixen el problema quan, per a convidats inesperats, heu d’aconseguir cuinar del que hi ha a la nevera, allò que no us avergonyirà de servir a la taula. Aquesta amanida va "néixer" en una d'aquestes visites inesperades.
És necessari
- - 50-70 g d'arròs,
- - 2 ous,
- - 200 g de carn o aus de corral,
- - 3 adobats,
- - 1 pebrot fresc,
- - un pot petit d'olives sense pinyol,
- - 1 tomàquet,
- - 5-6 raves,
- - verds,
- - sal,
- - 2 cullerades. l. oli vegetal,
- - 2 culleradetes suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Bullir l'arròs i els ous. Bullir la carn, refredar, no abocar el brou. Talleu els ous per la meitat o quarts.
Pas 2
Talleu la carn a tires, els cogombres a rodanxes. Traieu les llavors del pebrot, tallades a mitges anelles. Feu "roses" a partir dels raves. Talleu el tomàquet a daus. Barregeu verdures i arròs, escorreu l'aigua de les olives i afegiu-les a l'amanida. Condimentar amb sal, mantega, brou i suc de llimona.
Pas 3
Aneu amb compte de no exagerar amb l’amaniment, les verdures donaran suc de totes maneres. Torneu-ho a remenar suaument. Poseu-hi ous per sobre, guarniu-los amb herbes picades. L’amanida resulta tan satisfactòria que pot convertir-se en un sopar complet. Per cert, una vegada no tenia carn d’aviram bullida i els convidats, com es diu, ja tocaven amb culleres. Després, en lloc de carn de pollastre, he fet servir conserves normals en oli, que he trobat a la nevera (qualsevol peix sí, però és millor el saury).
