Qualsevol mare apreciarà un delicat pudding a base de mató: fins i tot al nen més capritxós li agradaran les exuberants postres, que no reconeixen un producte lacti saludable en estat pur.
Ingredients:
- Mantega - 50 g;
- Formatge cottage: 2 paquets;
- Sèmola - 60 g;
- Pell de taronja picada: un parell de pessics;
- Sucre granulat - 200 g;
- Ous de gallina grans: 3 unitats;
- Sosa.
Preparació:
- Traiem mantega, ous i formatge cottage de la nevera amb antelació; deixeu-los escalfar lleugerament en condicions ambientals.
- Separeu els blancs i els rovells. Combineu la massa del rovell amb sosa i sucre granulat i, a continuació, bateu intensament amb una batedora fins que quedi clar. En aquest moment, la barreja ou-sucre adquirirà una consistència àmplia i homogènia.
- Combineu la mantega estovada i el formatge cottage en un bol separat. També els pastem fins que quedin completament homogenis.
- Estenem la sèmola a la massa de mató. Barregeu-ho bé i deixeu-lo inflar uns quinze minuts. Mentrestant, bateu les clares en una escuma.
- Després de la data de caducitat, barregeu acuradament les proteïnes amb la barreja de quallada-mana-crema i els rovells endolcits. La massa ha de sortir suau i esponjosa.
- Estenem la base de púding en un plat de cocció greixat amb cura (no el processem amb verdures, sinó amb mantega). Espolvoreu amb una ratlladura de taronja perfumada.
- Posem el plat al forn preescalfat i cuinem les postres durant 35 minuts (el temps indicat és aproximat: el temps de cocció exacte depèn de les característiques del forn). El règim de temperatura òptim és de 180 graus.
En la forma acabada, el púding rosat es cobreix amb una apetitosa escorça cruixent i deixa fàcilment els costats del recipient. Refredeu una mica la llaminadura abans de tallar-la en porcions.
