No us alarmeu, no és una recepta de sopa alcohòlica. A la sopa només quedarà el gust de la cervesa, però l’alcohol de la cervesa desapareixerà. Podeu substituir la cervesa pel mateix volum de brou de verdures o de pollastre si ho desitgeu.
És necessari
- Per a sis racions:
- - llet - 500 mil·lilitres;
- - cervesa lleugera - 250 mil·lilitres;
- - formatge dur - 200 grams;
- - mantega - 50 grams;
- - cinc rodanxes de cansalada;
- - una ceba;
- - farina - 1 cullerada sopera;
- - Mostassa de Dijon, pebre de caiena, pebre vermell dolç mòlt, pebre negre, sal, al gust.
Instruccions
Pas 1
Primer, fregiu la cansalada fins que quedi cruixent en una paella seca. Picar finament, reservar. Piqueu la ceba. Foneu la mantega en una cassola, afegiu-hi la ceba, fregiu-la fins que quedi tova, remenant de tant en tant. Afegir la farina, remenar, sofregir junts durant un minut més.
Pas 2
Agafeu un batedor, comenceu a abocar la llet en un raig prim, sense deixar de remenar, sense que es formin grumolls. Afegir la mostassa, abocar la cervesa. Afegiu-hi totes les espècies. Deixeu coure a foc lent durant uns dos o tres minuts.
Pas 3
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, afegiu-lo a la sopa, coeu-ho durant uns cinc minuts fins que el formatge es dissolgui. Escampeu la cansalada, les cebes tendres picades i la cansalada a la sopa de formatge cremós amb cervesa, bona gana!
