Les costelles van bé amb qualsevol guarnició i són adequades tant per dinar com per sopar. Tots estem acostumats a les costelles fregides. Per fer que aquest plat sigui també útil, es poden cuinar al vapor les costelles.
És necessari
- - carn picada
- - patates
- - cebes bulboses
- - ou de gallina
- - llet
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - picadora de carn
- - bol profund
- - vapor
- - una cullerada
Instruccions
Pas 1
Agafem 800 grams de carn de vedella, la pelem de pel·lícules i la rentem amb aigua freda. 1 ceba ceba i 1 pela i pela de patata crua i mitjana. Les cebes donaran un aroma deliciós i les patates fixaran la carn picada per mantenir-la en forma.
Pas 2
Passeu la carn, les cebes i les patates per una trituradora o batedora a un bol profund.
Pas 3
En un bol, barregeu la carn picada amb les patates i les cebes i, a continuació, afegiu-hi un ou cru, sal i pebre al gust.
Pas 4
Perquè les costelles siguin sucoses, afegiu 1-2 cullerades de llet i barregeu-ho tot bé. Tots els ingredients s’han de distribuir uniformement per tota la massa de carn picada.
Pas 5
Fem una ullada més de prop al vapor i comencem a coure les costelles. Agafem carn picada amb una cullerada, amb les palmes li donem la forma de costella i la posem a doble caldera. Tanquem la caldera i posem a foc mitjà durant 30-40 minuts. Quan s’acabi el temps, apagueu el vapor i, sense treure’n les costelles, deixeu-les infusionar durant 10 minuts.
