La cassola de patates és un plat adequat per als que dejunen. Resulta nutritiu i sucós i necessitareu productes assequibles i econòmics per preparar-lo.
Cassola de patates magra amb bolets
La cassola preparada segons aquesta recepta resulta inusualment perfumada i té un sabor fantàstic. Gràcies a la presència de bolets, el plat es torna més nutritiu i pot substituir un àpat complet. Per fer una cassola, necessitareu els components següents:
- 350 g de xampinyons;
- 1 ceba gran;
- 3 grans d'all;
- sal al gust;
- pebre mòlt al gust;
- un munt d’anet;
- 5 patates;
- 5 cullerades. oli vegetal.
Les patates rentades i pelades s’han de bullir en aigua salada i després treure-les del líquid i pastar-les amb una batedora. Afegiu 2 cullerades al puré de patates. oli vegetal i barrejar bé.
Les cebes pelades s’han de tallar a daus petits i després posar-les en una paella amb 3 cullerades. oli calent i sofregiu fins que quedi transparent. Després, s’han d’afegir a la ceba bolets tallats a trossets i alls ben picats. Quan els bolets es daurin, caldrà retirar la paella de la cuina.
Poseu els xampinyons fregits en forma de greix profund i, a continuació, poseu-hi la massa de patata per sobre i repartiu-la uniformement amb una espàtula. A continuació, es posa una forma amb una cassola magra de patata en un forn preescalfat a 200 ° C durant mitja hora. Escampeu el plat acabat amb anet picat i serviu racions a rodanxes.
Les paelles altes de ferro colat són ideals per fer cassoles magres de patata. En elles, el plat s’enfornarà uniformement i conservarà la seva sucositat.
Cassola de patates magra amb cogombres
S'obté una cassola de patata excel·lent amb l'addició de cogombre. Per preparar-lo, necessitareu els components següents:
- 6 patates;
- 2 cogombres en vinagre;
- 1 ceba;
- un munt de verds;
- 2 cullerades. puré de tomàquet;
- 2 cullerades. farina;
- 1 cullerada d’aigua;
- sal al gust;
- pebre al gust;
- oli de gira-sol;
- galetes de terra.
Per a una cassola, heu de triar patates de mida mitjana, rentar-les bé, bullir-les amb els uniformes i refredar-les. A continuació, peleu i talleu les patates refredades a rodanxes fines. Els adobats de mida mitjana s’han d’eliminar de la salmorra, assecar-los amb tovalloles de paper i ratllar-los amb un ratllador gruixut. Esbandiu les herbes fresques i trossegeu-les finament i talleu les cebes en mitges anelles fines.
En una forma untada amb oli de gira-sol i espolvoreada amb pa ratllat, poseu uniformement la meitat de les patates bullides. Poseu adobats, cebes i herbes a la capa següent i, a continuació, cobriu-los amb la resta de patates.
Perquè la cassola adquireixi una bonica escorça daurada i marró, abans de posar-la al forn, l’heu d’unturar amb una petita quantitat d’oli vegetal barrejat amb suc de llimona.
Per preparar el farcit, en un bol separat cal combinar i remenar bé l’aigua amb puré de tomàquet, sal, pebre i farina. Aboqueu la barreja resultant a la cassola i poseu-la al forn preescalfat a 180 ° C durant 35-40 minuts. El plat acabat es pot servir calent i refredat.
