Què cuinar per sopar si teniu molt poc temps? La cassola de patates amb bolets és una gran solució per a aquests casos. Ho gaudiran els familiars que no dejunin.
Totes les mestresses de casa tenen patates en estoc i, quan la verdura fregida o bullida habitual ja és avorrida, podeu fantasiar lleugerament i cuinar una cassola.
Necessitarà:
- patates 6-8 trossos;
- bolets - 300 g;
- ceba - 1-2 unitats;
- oli de gira-sol.
Rentem les patates, pelem i bullim fins que estiguin tendres en aigua salada. Escorreu el brou i fregueu els tubercles amb puré de patates. Refredeu el puré fins que estigui calent.
Mentre bullen les patates, prepareu el farcit: trossegeu finament els bolets (podeu fer servir qualsevol, frescos o congelats) i poseu-los en una paella i deixeu-los coure a foc lent sota la tapa. Quan s’alliberi el suc dels bolets, aboqueu-hi la ceba ben picada, deixeu-ho coure a foc lent fins que s’evapori tot el líquid, afegiu-hi sal i espècies al gust.
Unteu el plat de forn amb oli vegetal, poseu-hi la meitat del puré de patates, després el farcit de ceba i bolets i cobriu-ho tot amb la resta de patates. Espolvoreu-ho amb oli de gira-sol si voleu. Preescalfeu el forn a 180-200 graus i envieu-hi la cassola durant un quart d’hora. Serviu-lo a taula, espolseu-lo amb herbes ben picades.
A més de la cassola, podeu preparar una amanida de verdures fresques condimentada amb oli de gira-sol.
