Les tartaletes són cistelles petites que s’omplen de diversos farcits. N’hi ha de dos tipus: durs i tous, similars a les neules. Podeu fer les cistelles vosaltres mateixos, però és perfectament acceptable comprar-les al supermercat més proper.
Cistelles de formatge festiu
Per preparar-los necessitareu:
- pals de cranc 250-300 g;
- formatge crema - 100 g;
- cogombre en vinagre - 1 unitat;
- verds d’anet - 3-4 branques.
Descongeleu els bastons de cranc, traieu l’embolcall de cel·lofana i talleu-los a daus petits. Talleu el cogombre (es pot pelar) a trossos petits, talleu finament l’anet rentat. Poseu els ingredients picats en un bol, afegiu-hi crema de formatge suau i pasteu bé. Ompliu les tartaletes amb la massa resultant, decoreu-les amb branquetes i fulles de verd si voleu.
Tartaletes farcides de pals de cranc i ous
Per preparar el farcit necessitem:
- pals de cranc - 100 g;
- ou - 1 peça;
- maionesa - 1 culleradeta;
- crema agra - 1 culleradeta
Els ous durs, refredar-los, pelar-los i trossejar-los a trossos petits. Descongelar els pals de cranc i picar-los finament. Barregeu la crema de llet i la maionesa (en proporció 1: 1) en un bol i aboqueu-hi els ingredients picats, barregeu fins que quedi homogeni. Farciu les tartaletes amb el farciment acabat, refredeu-les i serviu-les.
