Les paletes de cranc són familiars per a qualsevol mestressa de casa pel nom de l’amanida homònima i molt popular. Però resulta que es tracta d’un producte versàtil sobre la base del qual podeu preparar aperitius ràpids, saborosos i originals.
Costelles de pal de cranc
Necessitarà:
- pals de cranc - 400 g;
- pastanagues - 1 unitat;
- ceba - 1 peça;
- ou 1 pc;
- crema agra o maionesa - 3 cullerades soperes;
- pebre salat;
- pa ratllat;
- oli de gira-sol.
Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut i talleu la ceba finament, fregiu-la fins que estigui cuita en oli de gira-sol. Piqueu finament les varetes de cranc (podeu fer servir una batedora o trituradora de carn), poseu-les en un bol profund. Afegiu verdures, sal, pebre, ous i crema de llet (maionesa) als palets i barregeu-los bé. Formem costelles a partir de la massa acabada, les enrotllem amb pa ratllat i les fregim en oli de gira-sol per les dues cares fins que es daurin.
Bastons de cranc a la massa de formatge
Necessitarà:
- pals de cranc - 250-300 g;
- formatge dur - 100 g;
- ous - 2 unitats;
- pebre salat;
- farina - 3-5 cullerades;
- oli de gira-sol.
Descongelem completament les varetes de cranc a temperatura ambient. Per arrebossar: trenqueu els ous en un bol profund, afegiu-hi sal i bateu-los amb una forquilla (batre) fins que quedi homogeni. Afegiu farina en porcions petites, sense deixar de remenar per evitar l’aparició de grumolls. Fregueu el formatge dur sobre un ratllador mitjà i aboqueu-lo a la massa. La massa de la massa ha de ser prou espessa, aproximadament igual que per a les creps. Introduïu els bastons desfets a la massa i poseu-los en una paella amb oli de gira-sol bullent. Fregiu els pals pels dos costats fins que es daurin a foc mitjà.
