El pastís "Grosella a la xocolata" no és en cap cas inferior a les postres comprades: sembla tan bonic a la taula, el sabor és molt delicat i quin deliciós aroma a groselles i xocolata.
És necessari
- - 200 g de nata, un 33% de greix;
- - 150 g de sucre;
- - 100 g de xocolata negra, grosella vermella, crema amb un 15% de greix;
- - 90 g de farina;
- - 40 g de cacau en pols;
- - 3 ous;
- - 1 culleradeta de pols de coure;
- - espessidor de nata.
Instruccions
Pas 1
Barregeu la farina amb la pols de coure, la pols de cacau. Bateu els ous amb sucre, col·loqueu el bol d’ous sobre una cassola d’aigua calenta, bateu-ho durant 8-10 minuts fins que la massa sigui 3 vegades més gran. Afegiu lentament la barreja de farina, remenant amb una cullera.
Pas 2
Cobriu el fons del plat amb paper de forn, raspalleu-lo amb mantega, aboqueu-hi la massa, enforneu-ho durant 25-30 minuts a 180 graus. Refredeu la galeta acabada a la reixeta i talleu-la en 3 coques.
Pas 3
Escalfeu la nata amb un 15% de greix, no la feu bullir. Afegiu-hi xocolata negra, remeneu-la: s’hauria de fondre completament a la crema. Refrigera la massa. Incorporeu-hi un 33% de nata fins que els pics siguin rígids, afegiu-hi la barreja de xocolata i espesseixi a ulls.
Pas 4
Cobriu els pastissos de galetes amb nata, poseu-hi unes groselles vermelles (també podeu prendre glaçades). Cobriu també la part superior i els costats del pastís amb nata, escampeu-hi una mica de xocolata ratllada per sobre. També podeu decorar la part superior amb baies de grosella i nata muntada. Poseu el pastís de grosella cobert de xocolata a la nevera durant 2-3 hores, i després el podeu servir a taula.
