Els bescuits sempre resulten molt saborosos, delicats i únics. Us proposo cuinar-ne un. Delecta els teus éssers estimats amb unes postres de xocolata amb groselles!
És necessari
- - ous - 5 unitats;
- - sucre vainilla - 1 sobre;
- - sucre - 125 g;
- - farina - 50 g;
- - midó alimentari - 50 g;
- - cacau - 50 g;
- - gelatina - 15 g;
- - sucre llustre - 100 g;
- - licor d’ou - 350 ml;
- - grosella negra - 500 g;
- - xocolata blanca - 20 g;
- - calç - 1 unitat;
- - fulles de menta - un grapat.
Instruccions
Pas 1
Trencar els ous i disposar els rovells i les clares per separat. Al primer afegiu-hi sucre granulat, sucre vainilla i 2 cullerades d’aigua, sempre calentes. Remeneu la barreja resultant fins que la seva consistència assoleixi la consistència d’una crema. Batre bé el segon fins que es formi una escuma forta. Afegiu suaument la massa proteica al rovell. Barregeu-ho bé.
Pas 2
Passar la farina, combinada amb cacau en pols i midó alimentari per un colador, i després afegir a la massa dels ous. Pastar la massa de la barreja.
Pas 3
Agafeu un plat de forn rodó plegable, preferiblement d’uns 25 centímetres de diàmetre, cobriu-lo amb un full de pergamí i col·loqueu-hi la massa acabada. Aliseu-lo amb cura sobre tota la superfície.
Pas 4
Enceneu el forn i espereu que escalfi fins a 180 graus. Un cop això passi, col·loqueu-hi la cassola de la massa durant aproximadament mitja hora. Així, obtindreu un bescuit per a un pastís de grosella i xocolata. Refredeu i, a continuació, talleu horitzontalment exactament al mig en 2 parts iguals. Col·loqueu una escorça refredada al fons d’un plat de forn. No oblideu també folrar les vores amb pergamí.
Pas 5
Col·loqueu la gelatina en un bol solt i aboqueu un got d'aigua freda. Mentre s’infla, combineu el sucre llustre i la nata i batre bé. Dissol la gelatina escalfant a foc lent. A continuació, afegiu-lo junt amb el licor d’ou a la massa de sucre i mantega. Barregeu-ho bé. La crema de bescuit està llesta.
Pas 6
Dividiu la crema en 2 parts iguals. Poseu-ne un al pastís. Amb la baia, feu el següent: ordenar, esbandir bé i assecar. Repartiu la meitat de les groselles uniformement sobre el farcit i premeu-hi lleugerament. Cobriu aquesta massa amb una segona capa de pastís i unteu-la, respectivament, amb la resta de crema. Decoreu el plat amb baies. D’aquesta forma, envieu el pastís al fred fins que s’endureixi completament.
Pas 7
Traieu les postres acabades del motlle i decoreu-les amb xocolata rallada blanca, fulles de menta i ratlladura de llima. El bescuit de groselles i xocolata està a punt!
