El rotlle és un dels postres més ràpids i fàcils de preparar. La base de galetes per al rotllo sense addició d’oli resulta molt airosa, tendra i saborosa.
És necessari
- Ous 2 unitats
- Sucre 50 g
- Farina 50 g
- Cacau 15 g
- Pols de coure 1 culleradeta
- Midó de patata 10 g
- Vanil·lina al gust
- Una mica de sal
- Farciment (melmelada, melmelada, nata, mató)
- Sucre en pols (o cobertura) per decorar
Instruccions
Pas 1
Posem el forn a escalfar fins a 180 graus. Bateu els ous a baixa velocitat, augmentant gradualment la velocitat i abocant el sucre en un raig prim. La barreja hauria d’augmentar de volum diverses vegades i adquirir un delicat color cremós. No cal batre fins a la blancor.
Pas 2
Barregeu la farina, el cacau, la pols de coure, el midó, la vainillina i la sal en un bol separat. Tamiceu gradualment la barreja seca resultant a la barreja d'ous, remenant suaument amb una espàtula.
Pas 3
Cobriu la forma amb pergamí per coure i unteu-la amb oli. Aboqueu la massa sobre el pergamí i esteneu-la uniformement amb una espàtula. Tinc un motlle de 25 cm per 32 cm i la massa es distribueix en una capa molt fina, aproximadament de mig centímetre, però al forn augmenta 2-3 vegades. Cuinem el pastís durant 7-8 minuts, comprovant la preparació amb un pinxo de fusta o un escuradents.
Pas 4
Traiem el pastís del forn. Ho tapem per sobre amb un altre pergamí i ho donem ràpidament a sobre. Traieu amb cura el primer full de pergamí. Fins que el pastís s’hagi refredat (i es refredi literalment en 5 minuts), unteu-lo amb el farcit i enrotlleu-lo. Si el pastís ja no està calent durant la laminació, començarà a trencar-se. Això, per descomptat, no espatllarà el gust, no quedarà tan bonic.
Pas 5
Escampeu el rotllo acabat amb sucre en pols per un colador, emboliqueu-lo amb paper d'alumini i poseu-lo a la nevera durant aproximadament una hora.
