Teniu una gran quantitat de pomes i no sabeu què fer-ne? Feu el pastís de poma rústic més deliciós. La seva suau i dolça escorça es fon a la boca i l'aroma s'estén per tota la casa durant la cocció.
És necessari
- Per omplir:
- -6 tasses de pomes pelades, tallades a rodanxes fines (podeu utilitzar diferents tipus de pomes)
- -¾ gots de sucre
- -1 cullerada de maicena
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- -¼ culleradeta de nou moscada mòlta
- Per aspersió:
- -¼ tasses de farina
- -¼ tasses de civada
- -¼ tasses de sucre morè
- 1/2 culleradeta de canyella
- -un polsim de sal
- -¼ tasses de nous mòltes
- -2,5 cullerades de mantega sense sal, fosa
- Per a la prova:
- - 1 i ⅓ tasses de farina
- -3 cullerades de sucre
- -¼ culleradeta de sal
- -7 cullerades de mantega freda, oberta
- -3-6 cullerades d’aigua gelada
- Per a la lubricació:
- - 1 rovell d'ou amb 1 culleradeta d'aigua - batre junts
Instruccions
Pas 1
Comenceu fent el farcit. Tireu pomes, sucre, maicena, canyella i nous en un bol gran. Remeneu fins que els ingredients es reparteixin uniformement. Poseu tota la massa a la nevera durant 1-2 hores.
Pas 2
Prepareu els espols. Combineu farina, civada, sucre, canyella, sal i fruits secs. En un bol gran, remeneu-ho junt amb la mantega fosa. Deixar de banda.
Pas 3
Comenceu a fer la massa. Combineu farina, sucre i sal. Donar forma a la massa. Enrotlleu-lo en cercle sobre un tros de paper vegetal lleugerament enfarinat. Transfereix la massa juntament amb el paper sulfuritzat a una safata de forn.
Pas 4
Talleu les pomes a trossets i col·loqueu-les al mig de la massa. Poseu les vores del pastís cap al centre per evitar que el farciment caigui durant la cocció. Amb un pinzell de cocció, tapeu la massa amb la barreja d’ou i aigua. Escampeu la barreja del pas 1 sobre el pastís.
Pas 5
Enfornar a 375 ºF durant 1 hora. Deixeu refredar el pastís abans de servir-lo.
