L’arròs amb llet de rubarb és un postre fantàstic tant per a adults com per a nens. El pudding resulta ser apetitós en aparença i agradarà a tots els membres de la llar. Aquesta recepta us ajudarà a diversificar la cuina de casa vostra.
És necessari
- - 355-365 g d’arròs de gra rodó
- - 265-295 ml de llet
- - 275-280 ml de crema baixa en greixos
- - 25-35 g de ghee
- - 2 rovells
- - 20-25 g de sucre llustre
- - vainilla de vainilla
- - ratlladura de llimona
- - sal
- - mantega
- - 4-5 tiges de ruibarbre
- - 150-165 g de sucre morè
- - 165-170 ml de suc de taronja fresc
Instruccions
Pas 1
Bullir la llet i la nata en un cassó, afegir l'arròs. Dividiu la vaina de vainilla en meitats, traieu les llavors i poseu-les en un cassó. Afegiu-hi la ratlladura de llimona ratllada i coeu l’arròs a foc lent, uns 27-33 minuts.
Pas 2
Unteu amb oli un plat de forn. Remeneu l'arròs cuit amb el sucre llustre i la sal, afegiu-hi els rovells batuts. Col·loqueu l’arròs en un motlle, aboqueu-hi la mantega fosa.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 167 graus i coeu el púding durant uns 45-55 minuts. Al cap de 22 minuts, remeneu el púding i afegiu-hi una mica de nata. Remeneu-ho bé al cap de 13-17 minuts.
Pas 4
Mentre es cou el púding, abordeu el ruibarbre. Peleu els extrems, talleu les tiges a trossets, traslladeu-les a una cassola, espolseu-les amb sucre i afegiu-hi suc de taronja. Poseu-ho a foc baix i coeu el ruibarbre, tapat, fins que es converteixi en gelatina, fins que quedi suau, uns 27-28 minuts. Serviu-ho calent amb puré de ruibarbre.
