Perquè la primera meitat de la jornada laboral sigui productiva, és necessari subministrar nutrients complets al cos. Per tant, l’esmorzar ha de ser sa i correcte.
És necessari
- - vedella - 0,5 kg;
- - pastanagues - 3 peces;
- - vi blanc sec - 150 ml;
- - patates - 0,5 kg;
- - sal i pebre - al gust;
- - crema - 100 ml;
- - sucre granulat - 1, 5 cullerades;
- - romaní - 2 branquetes.
Instruccions
Pas 1
Assegureu-vos que la carn es descongeli per endavant. Deixeu-lo tota la nit a la nevera a + 4 graus. Traieu les pel·lícules i les venes de la vedella abans de rostir-les. Esbandiu la carn amb aigua corrent, tallada a rodanxes de 2 cm de gruix.
Pas 2
Prepareu la paella per treballar, escalfeu-la amb oli d’oliva. Col·loqueu els trossos de vedella a la paella, fregiu-los pels dos costats fins que estiguin tendres. Al final de la cocció, assegureu-vos d’afegir una mica de pebre i sal a la carn al gust. Al mateix temps, afegiu-hi una mica de romaní, donarà a la vedella un sabor i aroma especials.
Pas 3
Esbandiu i peleu les pastanagues. A continuació, talleu-los en anells grans, doblegueu-los en un bol. Peleu les cebes, tallades a anelles o mitges anelles, si es vol. Doblegueu les cebes sobre les pastanagues.
Pas 4
Escalfeu una paella seca neta, afegiu sucre i aboqueu-hi una mica d’aigua. Un cop caramelitzada la barreja, afegiu a la cassola les cebes i les pastanagues i remeneu. Aboqueu-hi vi blanc sec, deixeu coure a foc lent el menjar amb la tapa tancada. Posa el foc al mínim. El temps d’extinció és de 15 minuts. 2-3 minuts abans de finalitzar la cocció, salpebreu els aliments a la paella.
Pas 5
Esbandiu les patates, peleu-les i bulliu-les de la manera clàssica. Després d’escórrer l’aigua de les patates acabades, afegiu-hi nata calenta a la paella, feu puré de patates. L'esmorzar de la ciutat està a punt, serveix carn fregida juntament amb pastanagues i puré de patates.
