Diuen sobre aquest buit: "Tot el jardí en un pot!" Obriu aquest aperitiu a l’hivern, bonic, saborós i variat.
És necessari
- 6 litres
- - coliflor 1 kg;
- - col de rap 2 peces;
- - pebrot búlgar 500 g;
- - tomàquets 1 kg;
- - ceba 3 unitats;
- - carbassó 1 kg;
- - grans de coriandre 1 cda;
- - clau d'olor 3 peces;
- - grans de pebre 10 unitats;
- - 5 fulles de grosella i cirerer;
- - rave picant 1 full;
- - fulles de llorer 2 unitats.
- Per a la marinada per 1 litre d’aigua:
- - sal 1, 5 cullerades;
- - sucre 4 cullerades soperes;
- - vinagre (9%) 1/2 cullerada.
Instruccions
Pas 1
Pebrots, tomàquets, coliflor, carbassó, col rabo, esbandida amb aigua corrent. Peleu la ceba i talleu cada cap en anells gruixuts o mitges anelles. Dividiu la coliflor en petites inflorescències. Tallar les cames, deixant només paraigües arrissats. Peleu el rap rap, tallat a tires, però no molt fi.
Pas 2
Talleu els pebrots en 4 trossos i traieu-ne les llavors. Talleu el carbassó a rodanxes o daus. Si el carbassó és jove, no cal pelar-lo. En les verdures grans més antigues, és millor tallar la pell: és massa gruixuda. Talleu els tomàquets per la meitat o 4 trossos. Si en feu servir de petites, les podeu posar senceres. Poseu totes les verdures en una tassa i remeneu-ho.
Pas 3
Esbandiu bé els pots preparats amb aigua calenta i esbandiu. A la part inferior de cada pot, poseu-hi fulles de cirerer, rave picant, grosella, llorer i totes les espècies, una barreja vegetal.
Pas 4
Per a la marinada, afegiu sal i sucre a l’aigua, porteu-ho a ebullició, després aboqueu-hi el vinagre i traieu-lo del foc. Ompliu tots els pots d’adob. Tapar amb tapes i posar a esterilitzar: pots de 3 litres durant 25 minuts, pots de 2 litres i litres durant 15 minuts. Estireu les llaunes, gireu-les de cap per avall i tapeu-les amb alguna cosa tèbia (una manta o manta). Deixeu-ho així durant 3 dies. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
